Daržovės su didžiuliais, mėsingais vaisiais: nuo egzotikos iki lietuviško sodo
Daržovės su didžiuliais, mėsingais vaisiais: nuo egzotikos iki lietuviško sodo
Pietų kraštai garsėja savo palankiu klimatu įvairioms daržovėms auginti, o tarp jų ypatingą vietą užima bulvinių (Solanaceae) šeimos augalai. Ši plačiai paplitusi augalų šeima apima daugybę kultūrinių ir laukinių rūšių, kilusių iš įvairių pasaulio regionų. Šiame straipsnyje susipažinsime su kai kuriais įdomiausiais ir didžiausius, mėsingiausius vaisius vedančiais augalais, jų auginimo ypatumais ir nauda.
Moliūgai: nuo milžinų iki delne telpančių mažylių
Moliūgai - tai tikras gamtos stebuklas, stebinantis savo vaisių įvairove. Jie gali sverti net 200 kg arba tilpti į delną. Jų formos ir spalvos taip pat pribloškia: nuo glotnių iki rauplėtų, apvalių, pailgų, net kriaušės ar grybuko formos. Moliūgai priklauso moliūginių (Cucurbitaceae) šeimai, o kai kurie jų variantai, pavyzdžiui, ilgamoliūgis (Lagenaria), pakeri savo gigantiškais vaisiais.
Nors tiesiogiai neįvardijamas kaip didžiulius mėsingus vaisius vedantis augalas, verta paminėti ir Ilgamoliūgį (Lagenaria), priklausanti moliūginių (Cucurbitaceae) šeimai, kuris žavi savo gigantiškais vaisiais.
Pomidorai: pasaulio daržovių karalius
Pomidorai - viena dažniausiai auginamų daržovių visame pasaulyje. Nors jų vaisiai nėra milžiniški, jie yra sultingi, mėsingi ir nepakeičiami daugelio patiekalų ingredientai. Norint sulaukti gero pomidorų derliaus, reikia šiek tiek pasistengti, tačiau rezultatas visuomet atperka pastangas.
Paprikos: egzotiškas skonis lietuviškame sode
Paprikos (Capsicum), priklausančios bulvinių (Solanaceae) šeimai, kadaise buvo laikomos keistomis daržovėmis, tačiau puikiai pritapo mūsų virtuvėse. Nors vaisiai nėra milžiniški, jie yra mėsingi, sultingi ir suteikia patiekalams ypatingą skonį bei aromatą.
Valgomieji dumplainiai: egzotiški vaisiai iš Amerikos
Valgomieji dumplainiai (Physalis) - tai bulvinių (Solanaceae) šeimos atstovai, kilę iš Pietų ir Centrinės Amerikos. Šie augalai veda nedidelius, bet sultingus ir mėsingus vaisius, kurie yra vertinami dėl savo unikalios skonio ir maistinės vertės.
Persimonai: rytietiška egzotika Lietuvoje
Persimonai, dar vadinami rytiniais arba japoniais juodmedžiais (Diospyros kaki), priklauso juodmedinių (Ebenaceae) šeimai. Jų tėvynė - Kinija, tačiau šie vaismedžiai sėkmingai auginami ir šalyse su subtropiniu bei tropiniu klimatu, o dėl selekcininkų pastangų atsirado ir atsparių veislių, leidžiančių juos auginti netgi Lietuvoje. Persimonai vertinami dėl didelių, sultingų ir vertingų vaisių, kuriuose gausu cukrų, vitaminų ir mineralų.
Persimonų vaisiai gali būti atsargiai skinami prieš prinokstant ir sandėliuojami. Jie vartojami švieži, kai gerai sunoksta ir net pernoksta. Vaisių nokimą galima pagreitinti 12 valandų palaikius šiltame (30-40 ºC) vandenyje. Persimonus, kaip ir figas, galima džiovinti, taip pat skanios jų uogienės.
Persimonų vaisių galima pabandyti užsiauginti ir Lietuvoje, tačiau renkantis veisles būtina atsižvelgti į jų atsparumą šalčiui. Kaukaziniai juodmedžiai atlaiko tik nedidelį šaltį - iki -15 ºC, todėl rekomenduojama sodinti amerikinius juodmedžius arba jų hibridus, kurie gaunami kryžminant afrikines ir rytines veisles.
Kitos vaisinės ir daržovinės svajonės
Be jau minėtų augalų, pietų kraštų daržų ir sodų įvairovę papildo daugybė kitų vertingų augalų. Pupelės (Phaseolus) - tai vienmečiai ar daugiamečiai pupinių (Fabaceae) šeimos žoliniai augalai, vertinami dėl maistinės ir baltymų vertės. Kalafiorai (Brassica oleracea var. botrytis), priklausantys bastutinių (Brassicaceae) šeimai, reikalauja daugiau priežiūros, bet atsidėkoja skaniu derliumi. Ridikėliai (Raphanus sativus radicula) ir ridikai (Raphanus sativus var. niger) - tai vienos iš ankstyviausių daržovių, pasižyminčios trumpu vegetacijos periodu. Morkos (Daucus carota subsp. sativus) - dvimetis žolinis augalas, vertinamas dėl karotino. Agurkai - parduotuvių lentynose randama daugybė veislių ir hibridų. Salotos (Lactuca sativa) - astrinių (Asteraceae) šeimos augalai, vertinami dėl dietinių savybių. Bazilikai (Ocimum basilicum L.) - prieskoniniai augalai, turintys karališką kvapą ir plačiai naudojami Viduržemio jūros virtuvėje. Tikrasis cinamonas (Cinnamomum zeylanicum Blume) ir kasija (Cinnamomum aromaticum Nees) - prieskoniniai augalai, gaunami iš medžių žievės, turintys stiprų aromatą ir plačiai naudojami kepiniuose bei saldumynuose. Ilgosios ciberžolės (Curcuma domestica Valet./ Curcuma longa L.) - prieskonis ir dažiklis, turintis aitroką skonį ir pikantišką aromatą.
Kaip šis apdovanojimus pelnęs ekspertas augina milžiniškas daržoves
Nors straipsnyje daugiausia dėmesio skiriama daržovėms ir vaisiams su dideliais mėsingais vaisiais, verta paminėti ir kitus pietų kraštų augalus, kurie prisideda prie jų daržovių įvairovės: Bengalinis fikusas (Ficus benghalensis L.) - didingas medis, kilęs iš Indijos miškų; Sabalpalmė (Sabal palmetto (Walt) Lodd.) - kilusi iš Amerikos, kurios jaunus lapus aborigenai valgo kaip daržoves; Tikrasis bananas (Musa x paradisiaca L.) - vadinamas „atogrąžų duona“; Avokadas (Persea americana L.) - paplitęs Meksikoje ir Centrinėje Amerikoje; Papajinis melionmedis (Carica papaya L.) - natūraliai auga Amerikoje, žydi ir dera ištisus metus; Raudonoji mangrovė (Rhizophora mangle L.) - auga užliejamose jūros pakrantėse; Ciklinių šeimos augalai (Cycadaceae Pers.) - plikasekliai augalai, panašūs į palmes; Palmero doryante (Doryanthes palmeri Benth.) - auga Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje; Skėtiškoji ratiklė (Pisonia umbellifera) - paplitusi Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje; Tikroji dracena (Dracaena draco L.) - vadinamas „drakono medžiu“; Baltoji strelicija (Strelitzia alba (L. f.) Skeels) - savaime auga Pietų Afrikoje.
