Tyrelės yra svarbi kūdikių mitybos dalis, padedanti jiems pažinti naujus skonius ir tekstūras. Nors dauguma tyrelių yra gaminamos iš vaisių ir daržovių, svarbu atkreipti dėmesį ir į kitas maistines medžiagas, tokias kaip baltymai, kuriuos galima gauti iš žuvies.

Žuvis yra vertingas maisto produktas, turintis daug naudos sveikatai. Ji yra švelni, lengvai virškinama ir gausu vertingų maistinių medžiagų, todėl puikiai tinka įtraukti į kūdikio mitybą. Žuvis yra puikus baltymų šaltinis. Pavyzdžiui, pusėje puodelio virtos menkės filė yra net 20 g baltymų ir mažai „blogųjų“ riebalų. Žuvis taip pat yra vitaminų A, D, kalio, kalcio ir fosforo šaltinis, taip pat būtinųjų nesočiųjų riebiųjų rūgščių (omega-3). Šios riebiosios rūgštys itin svarbios besivystančiai nervų sistemai. Pirmaisiais kūdikio gyvenimo metais sparčiai vystosi akių tinklainė, rega, periferinė ir centrinė nervų sistema. Tam reikia omega -3 riebiųjų rūgščių, kurių yra žuvyje. Mokslinių tyrimų duomenimis, žuvyje esančios riebiosios rūgštys patartinos gydant egzemą. Be to, žuvyje gausu vitaminų B12, A, E, D ir mikroelementų: cinko, kalcio, vario, mangano, kobalto, nikelio. Žuvies baltymai įsisavinami greičiau nei gyvulių ar paukščių mėsos.

Gydytojai pabrėžia, kad tik žuvies vartojimas mums užtikrina DHR rūgšties gavimą, kurios su niekuo kitu iš mitybos mes negalime gauti. DHR - tai omega-3 riebalų rūgštis, o tyrimai rodo, kad ji svarbi atminčiai, mąstymui, kūno apykaitos procesuose, smegenų ir širdies sveikatai. Žuvis itin naudinga ne tik smegenų veiklai, bet ir regos funkcijai, jos vystymuisi ir bendram sveikatos užtikrinimui.

Kada pradėti duoti žuvies kūdikiui?

Žuvis priskiriama alergizuojantiems produktams, todėl jos nerekomenduojama siūlyti jaunesniems nei 9-12 mėn. kūdikiams. Remiantis naujausiomis tarptautinės pediatrų bendruomenės rekomendacijomis, žuvis į racioną turi būti įtraukta kuo anksčiau, t.y. tuoj pat po įvedimo mėsos, apie 6 gyvenimo mėnesį. Daugelis tėvų baiminasi alerginių reakcijų, tačiau naujausi paskelbti tyrimai parodė, kuo anksčiau į mažylių racioną įvedame žuvį, tuo labiau išvengiame tokių indikacijų, susijusių su alerginėmis reakcijomis bei su tuo susijusiomis ligomis: atopiniu dermatitu, bronchine astma. Ši taisyklė negalioja, jei pirmos eilės giminaičiams ar šeimos nariams yra pasireiškusi sunki alerginė reakcija žuviai ar jos produktams.

Pirmą kartą pradėkite nuo 10 gramų ir didinkite iki 50 gramų kiekio. Prieš išbandydami kitą žuvį palaukite bent tris dienas. Taip pat nenusiminkite, jei žuvis pirmą kartą nepatiks. Tiesiog patiekite žuvį kitaip, panaudokite šviežias citrinos sultis (tai rekomenduojama tik vyresniems vaikams).

Kokią žuvį rinktis kūdikiui?

Ruošdami maistą mažyliui rinkitės baltąsias žuvis, pvz., įvairių rūšių menkė, juodadėmė menkė ar Atlanto menkė, plekšnę. Tinka ir lašiša, lašišinių šeimos žuvys. Pagal dabartines rekomendacijas pirmiausiai reikia patiekti liesesnės žuvies, nes ji lengviau virškinasi. Tad pažintį su žuvimi pradėkite išbandydami šias žuvis: lydeką, menkę, šamą, sterką, plekšnę. Vieningai medikų bendruomenėje sutariama, kad ankstyvajame amžiuje reiktų rinktis liesesnę žuvį, ji turi būti be odos. Augantiems vaikams naudinga rinktis laukinę ar ekologišką žuvį, o jūros gėrybės naudingos ir tinka vaikams, tačiau kokybės sąlygos taip pat būtinos. Vaikams labai naudinga ir silkė dėl joje esančių omega rūgščių gausos.

Svarbu sutarti ir išsiaiškinti, kokia žuvis, kur pagauta ir auginta, kuria didžiausią vertę mūsų mažiesiems. Tik kokybiška žuvis duos realios naudos. Gydytojai pediatrai ir dietologai akcentuoja, kad tik kokybiškas produktas kuria vertę, praturtina organizmą reikalingomis medžiagomis, padeda išvengti rizikų, susijusių su atskirų vandens telkinių užterštumu. Tiek Amerikos, tiek Europos pediatrų draugijos išvadose yra akcentuojama, kad svarbu rinktis laukinėje gamtoje pagautą žuvį, užtikrinant tvarios žuvininkystės principus, arba ekologišką žuvį, kurios gaudymui ir auginimui yra taikomi griežti žuvininkystės standartai. Tokią žuvį galima atpažinti, pasidomėjus specialiu ženklinimu.

Tačiau, vis dažniau prabylama, kad žuvys užterštos švinu ir gyvsidabriu. Tai dar viena priežastis, dėl kurios neskubėkite įtraukti žuvies į valgiaraštį pernelyg anksti. Daugiausia sunkiųjų metalų randama tunuose, kardžuvėse, karališkosiose skumbrėse, rykliuose. Šių žuvų kūdikiams ir vaikams neduokite. Iš jūrinių žuvų stenkitės rinktis smulkesnes, nes jos mažiau užterštos sunkiaisiais metalais. Jei žuvis pagauta laukinėje gamtoje, verta pasidomėti gamtosaugine situacija, ar vandenys nėra užteršti sunkiais metalais bei gyvsidabriu. Sunkiųjų metalų, gyvsidabrio žalą, gaunamą su užteršta žuvimi mūsų organizmui akcentuoja tarptautinės pediatrų ir šeimos gydytojų bendruomenės.

Kaip paruošti žuvį kūdikiui?

Šviežias žuvis geriausia virti daržovių sultinyje, troškinti garuose, kepti orkaitėje. Ekspertai vieningai sutaria: tai turėtų būti virta ar troškinta žuvis. Svarbu žinoti, jog vieningai sutariama, kad vaikams nerekomenduotina vartoti mažai apdorotos ar visai neapdorotos žuvies dėl galimybės užsikrėsti Helicobacterpylori infekcija.

Receptai su žuvimi kūdikiams nuo 10 mėnesių

• Žuvies sriuba su daržovėmis: Į verdantį sultinį sudėkite pjaustytas morkas ir bulves, virkite 15 min. Tada įdėkite pjaustytą žuvį (menkę ar plekšnę) ir pomidorus, pagardinkite pipirais (labai mažai arba visai nenaudokite). Virkite dar 5 min.
• Juodadėmė menkė su parmezano plutele (tinka vyresniems nei 1 metų kūdikiams, atsižvelgiant į alergijas): Juodadėmės menkės gabalėliai, žiupsnelis druskos ir juodųjų pipirų (labai mažai arba visai nenaudokite), 1 puodelis panko džiūvėsėlių, 1 puodelis majonezo (namuose pagaminto arba be konservantų), 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio (nedidelis kiekis), 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių, 2 šaukštai kapotų petražolių, keli citrinos griežinėliai patiekimui. Gaminimas: iki 220 laipsnių įkaitinkite orkaitę. Skardą išklokite kepimo popieriumi, pagardinkite žuvies gabalėlius druska bei pipirais. Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą, džiūvėsėlius, parmezaną, česnako miltelius ir petražoles. Gautą mišinį užtepkite ant žuvies gabalėlių viršaus. Galiausiai žuvį dėkite į orkaitę ir kepkite apie 10-12 minučių. Patiekite su mėgstamu garnyru ir citrinos griežinėliais.
• Juodadėmė menkė sviesto padaže: Juodadėmės menkės gabalėlių, ½ stiklinės lydyto sviesto, ¼ didelės citrinos, žiupsnelio druskos ir pipirų (labai mažai arba visai nenaudokite), žiupsnelio paprikos miltelių, žiupsnelio džiovintų petražolių. Gaminimas: iki 190 laipsnių įkaitinkite orkaitę.

Kiek žuvies duoti kūdikiui?

Pediatrai rekomenduoja vaikams žuvį valgyti 1-2 kartus per savaitę. Žuvies kiekis, kaip ir mėsos, neturi būti didelis - vertingai paruošta turi sudaryti apie 10% daržovių tyrelės kiekio (jei ruošiate pati - apie 30-40 g). Zuvis, kaip ir mesa, galioja taisykle: kudikiui per diena suvalgyti apie 50 g. Bet is pradziu reiketu buti atsargiems ir duoti po labai nedaug - zuvis gali alergizuoti. Teigiama, kad vaiko iki metų amžiaus mėsos porcija yra 30-50 gramų per dieną, o vyresnio vaiko iki 100 g mėsos per dieną.

Ką daryti, jei vaikas nevalgo žuvies?

Jei nepavyksta įsiūlyti nei keptos, nei virtos, nei troškintos žuvies, o žuvies pietūs prasideda ir baigiasi ašaromis, verčiau šias kankynes baikite. Organizmui būtinų medžiagų, kurių turėtų gauti valgydamas žuvį, vaikas gali gauti kasdien išgėręs šaukštelį žuvų taukų (dozė skiriama pagal vaiko amžių). Tačiau daugiausiai įvairių medžiagų vaikas gali pasisavinti iš maisto, o ne iš papildų.

Mitai apie žuvį ir vaikus

• 1 mitas. Žuvis yra pagrindinis omega-3 šaltinis. Tiesa. Į maisto racioną reikėtų įtraukti riebią žuvį, t.y.: skumbrę, silkę, laukinę lašišą, traiškytos linų sėmenys ir ispaninis šalavijas (čija sėklos).
• 2 mitas. Nėščiosios turėtų riboti žuvies vartojimą. Nei mitas, nei tiesa. Pagal pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) rekomendacijas, nėščiai moteriai reikėtų suvartoti iki 200 gramų jūrinės žuvies per savaitę. Žuvis yra sveikas ir reikalingas produktas, tačiau šis ribojimas PSO rekomenduojamas dėl dioksinų ir sunkiųjų metalų taršos, pavyzdžiui, gyvsidabrio, kurių mūsų organizmas negali pašalinti. Visgi, jei žuvis auginta tvenkinyje ir šerta ekologiškai, galite ją valgyti kelis kartus per savaitę.
• 3 mitas. Omega-3 trūkumas sukelia pogimdyvinę depresiją. Tiesa. 2013 metais Norvegijoje buvo atliktas tyrimas, kuris patvirtino, kad omega-3 lygis organizme gali turėti įtakos pogimdyvinei depresijai.
• 4 mitas. Žuvį reikia pradėti duoti vėliausiai. Tiesa. Žuvį reikėtų pradėti siūlyti nuo 10-12 mėnesių.
• 5 mitas. Lašiša yra geriausias pasirinkimas pradžiai. Netiesa. Pagal dabartines rekomendacijas pirmiausiai reikia patiekti liesesnės žuvies, nes ji lengviau virškinasi.
• 6 mitas. Vėžiagyviai ir moliuskai tinka kūdikiams. Tiesa. Vėžiagyviai (omarai, krevetės, krabai) ir moliuskai (aštuonkojai, sraigės, austrės) patenka tarp labiausiai alergizuojančių produktų.
• 7 mitas. Tačiau svarbu ne tik jos kilmė, bet ir apdorojimas, kokybė, šviežumas.
• 8 mitas. Termiškai neapdorota žuvis tinka vaikams. Tiesa.

Ką dar svarbu žinoti?

Alergijos: Atkreipkite dėmesį į galimas alergines reakcijas. Jei šeimoje yra alergiškų žuviai ar jūros gėrybėms, būkite ypač atsargūs. Jeigu vaikučiui suvalgius žuvies atsirado niežtintis odos bėrimas, staiga prasidėjo vandeninga sloga arba tai, ko nebuvo anksčiau - ryklės dilgčiojimas, pykinimas, atpylinėjimas ar vėmimas, viduriavimas, pilvo skausmai ar jo pūtimas, pakito išmatų konsistencija, jose atsirado priemaišų, pvz., gleivių, kraujo - tai gali būti alergija žuviai. Tuomet prieš jos duodami, būtinai pasitarkite su vaiko gydytoju. Alergija žuviai pasitaiko retai.

Šviežumas: Rinkitės tik šviežią žuvį iš patikimų šaltinių. Nusipirktą šviežią, išdorotą, per kartą nesuvartotą, supjaustytą vartojimui tinkamais gabaliukais žuvį galima šaldyti šaldiklyje minus 18-20°C temperatūroje. Kadangi žuvis turi daug vandens, geriausiai jos neatšildyti ir iš karto kepti orkaitėje.

Kaulai: Kruopščiai išrinkite visus kaulus prieš duodami žuvį kūdikiui.

Prieskoniai: Venkite aštrių prieskonių, druskos ir cukraus. Geriausia naudoti natūralius prieskonius, tokius kaip petražolės, krapai, citrinos sultys (vyresniems vaikams).

Saikas: Nepermaitinkite vaiko.

Alternatyvos žuviai

Jei vaikas alergiškas žuviai arba jos nemėgsta, svarbu pasirūpinti, kad jis gautų pakankamai omega-3 riebalų rūgščių iš kitų šaltinių. Vaisių ir daržovių tyrelės vaikams gali tapti maistingu užkandžiu, o taip pat atstoti desertą. Ekologiškos tyrelės kūdikiams nuo 4 mėnesių yra puikus pirmasis maisto papildas, padedantis mažyliui pažinti naujus skonius ir tekstūras. Saugiausios tyrelės pagamintos tik iš ekologiškai užaugintų vaisių, daržovių ir grūdų, be pridėtinio cukraus, druskos ar dirbtinių priedų. Toks produktas užtikrina, kad kūdikio jautri virškinimo sistema gaus natūralius, lengvai įsisavinamus vitaminus ir mineralus.

Platus tyrelių vaikams ingredientų įvairovė leidžia tėvams sutaupyti laiko ruošiant maistą. Tyrelių ruošimo procesą palengvina ir tai, kad kiek vyresniems vaikams jau galima valgyti termiškai apdorotą mėsą - ją galima naudoti ir tyrelėms gaminti.

Prekybos tinklas „Lidl“ siūlo platų ekologiškų „Lupilu“ prekės ženklo maistelių kūdikiams pasirinkimą. Tyrelių ypatumai: maistas kūdikiams dažniausiai apima košes ir tyreles. Šių gausu tikrai įvairių. Taigi, renkantis tinkamą variantą, pravartu atsižvelgti į produkto sudėtį bei skonį. Dauguma tyrelių ir košių yra pagamintos iš vaisių, kai kurios - iš daržovių. Visgi, šių nepatariama naudoti pernelyg dažnai, nebent jas ruošite patys. Pirktines tyreles geriausia vartoti tik tuomet, kai to tikrai reikia, pavyzdžiui, įvairių išvykų metu. Pirmiausia pravartu pradėti nuo daržovių ir vaisių, pavyzdžiui, bananų, obuolių, morkų ar bulvių produktų. Kita vertus, kiek vėliau į vaiko mitybą galima įtraukti ir tokias tyreles, kurių sudėtyje yra mėsos, kiaušinių bei pieno.

Prekių ženklai „Alce Nero“, „Mogli“, „Holle“ ir kiti užtikrina saugų ir natūralų produktą, kuris yra ne tik maistingas, bet ir skanus. Renkantis tyrelę, svarbu atsižvelgti į amžių, sudėtį, skonių derinius ir kūdikio mitybos poreikius.

tags: #termiskai #apdorotos #vaikiskos #tytes

• Apie Chuang Si Vaikai Reitingų Analizę
• Kada sulaukti mėnesinių po nesėkmingos inseminacijos
• Sužinokite, ką reiškia "vaiduokliukas" ovuliacijos teste.
• BaByliss priemonės plaukų apimčiai
• Nėštumo mitai apie plaukus