Putpelių kiaušiniai - tai labai naudingas dietinis produktas, vertinamas nuo neatmenamų laikų. Nors jie visai mažyčiai, tenka pripažinti, kad labai skanūs ir maistingi, o didžiausias jų privalumas yra tai, kad puikiausiai pakeičia vištų kiaušinius žmonėms, kuriems šis produktas yra draudžiamas. Pasilepinti šia gamtos dovana naudinga tiek vaikams, tiek suaugusiesiems. Putpelių kiaušiniai pastaruoju metu sulaukia vis didesnio susidomėjimo dėl savo maistinių savybių ir universalumo virtuvėje. Šie mažyčiai, margi kiaušiniai ne tik gražiai atrodo, bet ir yra daug sveikesni už vištų kiaušinius, nes juose gausu įvairių vitaminų ir mineralų. Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgsime, kaip valgyti putpelių kiaušinius, aptarsime jų naudą sveikatai, paruošimo būdus ir pateiksime vertingų patarimų, kaip juos įtraukti į savo mitybos racioną.

Putpelių kiaušiniai yra ne tik gurmanų mėgstamas delikatesas, bet ir puikus sveikos mitybos elementas. Nuo tada, kai pradėjo auginti naminius paukščius, žmonės vartoja maistingus kiaušinius. Jie ilgą laiką buvo vaisingumo ir atgimimo simboliais. Kiaušiniui tenka svarbus vaidmuo tiek religijos, tiek kulinarijos istorijoje. Krikščionybėje marginti kiaušiniai tapo neatsiejama šv. Velykų dalimi.

Po Antrojo pasaulinio karo japonai pradėjo mokslinius putpelių kiaušinių tyrimus ir atrado daug naudingų savybių. Siūlome perimti šią japonų tradiciją ir dažniau valgyti putpelių kiaušinius, nes jie yra stebėtinai naudingi.

Maistinė vertė ir nauda sveikatai

Putpelių kiaušiniai išsiskiria ne tik savo dydžiu, bet ir maistine verte. Jie yra puikus baltymų šaltinis, be to, juose gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas B12, riboflavinas ir selenas. Putpelių kiaušinių trynyje yra daugiau maistingųjų medžiagų nei vištų kiaušiniuose. Penkiuose putpelių kiaušiniuose, kurių masė prilygsta vienam vištos kiaušiniui, yra penkis kartus daugiau kalio, 4,5 karto daugiau geležies, 2,5 karto daugiau vitaminų B1 ir B2. Juose žymiai daugiau vitamino A, nikotino rūgšties, fosforo, vario, kobalto, ribojančių ir kitų aminorūgščių.

Lyginant šį produktą su vištos kiaušiniais, viename grame yra 2,5 karto daugiau vitamino A, 3 kartus daugiau vitamino B1, daugiau kaip 2 kartus - vitamino B2. B grupės vitaminai reikalingi normaliai nervų sistemos veiklai, o fosforas, kalis ir geležis gerina atmintį. Putpelių kiaušiniuose gausu vitaminų A, B1, B2, B12, taip pat magnio, kalio, fosforo ir geležies. Dėl tokios vitaminų sudėties, putpelių kiaušiniai labai pagerina medžiagų apykaitą.

Putpelių kiaušiniai - tai labai naudingas dietinis produktas, vertinamas nuo neatmenamų laikų. Nors jie visai mažyčiai, tenka pripažinti, kad labai skanūs ir maistingi, o didžiausias jų privalumas yra tai, kad puikiausiai pakeičia vištų kiaušinius žmonėms, kuriems šis produktas yra draudžiamas. Putpelių kiaušiniuose (kitaip nei vištų) nėra cholesterolio, o kitų biologiškai aktyvių medžiagų randama daugiau. Šios maitinamosios medžiagos taip pat padeda apsaugoti smegenų ląsteles nuo pažeidimo ir prisideda prie jų regeneracijos procesų. Putpelių kiaušiniuose gausu amino rūgščių tarp kurių yra lizinas. Būtent jis dalyvauja antikūnių gamyboje ir taip prisideda prie organizmo imuninės funkcijos palaikymo. Mažuose putpelių kiaušiniuose yra vitamino B kompleksas, kuris vaidina pagrindinį vaidmenį ląstelių metabolizmo procesuose ir dalyvauja beveik visuose jų gyvybiniuose procesuose. Vitaminai B6 ir B12 randami putpelių kiaušiniuose dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose.

Putpelių kiaušiniai gali būti naudingi įvairioms sveikatos problemoms spręsti:

• Nervų sistemos sutrikimai: B grupės vitaminai, esantys putpelių kiaušiniuose, yra būtini normaliai nervų sistemos veiklai.
• Anemija: Geležies kiekis putpelių kiaušiniuose gali padėti kovoti su anemija.
• Hipertenzija: Manoma, kad putpelių kiaušinių vartojimas teigiamai veikia kraujospūdį.
• Astma ir kvėpavimo takų ligos: Kinų medicina siūlo vartoti putpelių kiaušinius, sergant sloga, astma, šienlige.
• Diabetas: Putpelių kiaušiniai gali būti naudingi žmonėms, sergantiems diabetu.
• Kaulų sveikata: Jie dažnai rekomenduojami po traumų, kaulų lūžių, sergant osteoporoze. Moterys nėštumo metu, vartodamos putpelių kiaušinius, nepraranda dantų.
• Virškinimo sutrikimai: Kai kurie pacientai teigia, kad išsigydė skrandžio opas ir gastritą, vartodami putpelių kiaušinius.
• Imuniteto stiprinimas: Putpelių kiaušiniai stiprina imuninę sistemą ir padeda greičiau atgauti jėgas po ligų ar operacijų.
• Smegenų veiklos gerinimas: Fosforas, kalis ir geležis gerina atmintį, o amino rūgštys teigiamai veikia smegenų veiklą.
• Kosmetinės savybės: Moterims patiks putpelių kiaušinių kosmetinės savybės - iš jų galima gaminti drėkinamąsias veido kaukes.
• Vyrų potencija: Teigiama, kad žali putpelių kiaušiniai gerina vyrų potenciją.

Vaikams, valgantiems putpelių kiaušinius, sumažėja kalcio poreikis. Putpelių kiaušiniai skatina augimą.

Putpelių kiaušiniai gali padėti greičiau atgauti jėgas po insulto ir sustiprinti širdies raumenis, pagreitinti gijimą po įvairių traumų.

Dėl didelio amino rūgščių kiekio, putpelių kiaušiniai gali teigiamai paveikti smegenų veiklą, gerinti atmintį ir koncentraciją.

Širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymas: Pagal 2010 metais atliktus tyrimus buvo nustatyta, jog į savo maisto racioną įtraukus putpelės kiaušinius galima sumažinti kraujotakos ligų riziką net iki 24%. Tai vienas iš putpelių kiaušinių privalumų žmogaus sveikatai kurį padeda pasiekti vitaminas E.

Regėjimo gerinimas: Dėl juose esančio vitamino A, kuris yra gyvybiškai svarbus regėjimo organams putpelių kiaušiniai yra puiki priemonė stiprinti regą. Šis vitaminas yra puiki priemonė prieš geltonosios dėmės degeneraciją. Manoma, jog jis turi teigiamo poveikio užkertant kelią kataraktos vystymuisi ir padeda gerinti regėjimą.

Kraujospūdžio reguliavimas: Putpelių kiaušiniai turi ne tik baltymų, bet ir vertingų riebalų rūgščių. Docosahexaenoic rūgštis (DHA) yra riebalų rūgšties tipas kuris gali padėti normalizuoti arterinį spaudimą žmogaus organizme bei sumažinti širdies ligų riziką. Šiuose kiaušiniuose esantis Kalis irgi turi teigiamos įtakos arterinio kraujospūdžio mažinimui.

Cholesterolio kiekio reguliavimas: Pagal 2012 metų tyrimus atliktus Amerikos laboratorijose buvo padaryta išvada, jog putpelių kiaušiniuose yra mažai trans-riebalų. Tai reiškia, jog šie kiaušiniai turi didesnę maistinę vertę, o juose esančios riebalų rūgštys padeda mažinti blogojo cholesterolio kiekį bei padidina didelio tankio lipoproteinų kiekį (dar vadinanų geruoju cholesteroliu).

Priešuždegiminės savybės: Šie kiaušiniai pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis kurios gali padėti gydant skrandžio opą ar gastritą.

Energijos suteikimas ir nuotaikos gerinimas: Naudingieji mineralai bei mikroelementai kurių gausu putpelių kiaušiniuose, o be to ir didelis baltymų kiekis prideda energijos bei padeda išlaikyti gerą nuotaiką.

Inkstų, kepenų ir šlapimo pūslės sveikatos palaikymas: Būtent putpelių kiaušiniai yra itin naudingi žmogaus inkstų, kepenų ir šlapimo pūslės sveikatai. Juose esančio lecitino dėka yra užkertamas kelias akmenų susidarymui šlapimo pūslėje.

Antidepresinis poveikis: Tyrimais įrodyta, jog putpelių kiaušiniuose galima rasti ne tik vitaminų, mineralų, baltymų bet ir kai kurių lytinių hormonų. Juose aptikta medžiagų turinčių antidepresinių savybių.

Palaikymas nėštumo metu: Nėštumo metu organizmui ypač svarbu tinkamas aprūpinimas naudingomis maistinėmis medžiagomis. Putpelių kiaušiniuose esantys mikro bei makro elementai padeda išvengti svarbiausių maistinių elementų deficito.

Odos elastingumo palaikymas: Putpelių kiaušiniai yra puikus baltymų šaltinis. Be to, juose yra lizinas (aminorūgštis) kuris prisideda prie kolageno gamybos. Kolagenas - tai baltymas būtinas išlaikyti odos elastingumą ir išvengti raukšlių.

Specialistai rekomenduoja į racioną įtraukti putpelių kiaušinių nusilpusiems žmonėms.

Japonijoje šis produktas labai plačiai naudojamas vaikų mityboje.

Alergijos ir imunitetas

Putpelių kiaušiniai pasižymi alergiją mažiau sukeliančiais baltymais, todėl, jei žmogus yra alergiškas vištos kiaušinių baltymui, dažnu atveju kaip alternatyvą gali vartoti putpelių kiaušinius. Tai gali būti svarbu žmonėms, jautriems vištų kiaušiniams. Pastebėta, kad 40 proc. vaikų, alergiškų vištos kiaušiniui, per pirmuosius penkerius gyvenimo metus suserga ir astma. Taip pat pastebėta, kad putpelių kiaušiniai stiprina imuninę sistemą.

Dėl šios priežasties Japonijoje įprasta kiekvieną rytą suvalgyti 2-3 putpelių kiaušinius vaikams, moksleiviams, studentams ir aktyvų protinį darbą dirbantiems žmonėms.

Kaip valgyti putpelių kiaušinius

Putpelių kiaušinius galima valgyti įvairiais būdais: virti, kepti, marinuoti arba vartoti žalius. Svarbu žinoti tinkamą paruošimo būdą, kad išsaugotumėte visas naudingas medžiagas ir mėgautumėtės puikiu skoniu. Vartoti galima tiek žalius, tiek virtus ar kaip kitaip paruoštus kiaušinius. Jie gali būti naudojami majonezams, omletams, kiaušinienei, salotoms ir pan. Naudingiausia vartoti žalius (likus pusvalandžiui iki valgio, užsigeriant vandeniu arba sultimis).

Nors salmonelėmis putpelių kiaušiniai būna užkrėsti itin retai, rizika išlieka. Todėl gydytoja dietologė pataria prioritetą teikti termiškai apdorotiems kiaušiniams: „Maistą, kuriame yra žalių kiaušinių, valgyti gali būti rizikinga dėl salmoneliozės tikimybės.“

Žalių putpelių kiaušinių vartojimas

Žali putpelių kiaušiniai gerina vyrų potenciją. Žalius putpelių kiaušinius reikia gerti ryte tuščiu skrandžiu. D.Urbonavičiūtė teigia, kad valgyti termiškai neapdorotus putpelių kiaušinius saugu, mat paprastai putpelės organizme laikosi 42 laipsnių temperatūra, todėl jis nėra tinkama terpė veistis salmonelėms ir kitoms bakterijoms. Taip pat putpelių kūno temperatūra yra 42 laipsniai, o tai nepalanki terpė daugintis salmonelėms, todėl šiuose kiaušiniuose neturėtų būti salmoneliozės bakterijų. Be to, juose yra fermento lizocimo, kuris naikina bakterijas.

Patariama nevalgius suvalgyti keturis žalius putpelių kiaušinius ir užgerti šaukštu degtinės, užpiltos graikinių riešutų pertvarėlėmis. Vaikams patariama duoti nuo 2 iki 6 vienetų per dieną, priklausomai nuo amžiaus, o suaugusiems - 4-6 putpelių kiaušinius kasdien ryte ant tuščio skrandžio. Juos geriausia valgyti žalius užgeriant gerai šiltu vandeniu.

Virtų putpelių kiaušinių paruošimas

Norint išvirti putpelių kiaušinius, reikia žinoti tinkamą virimo laiką. Priklausomai nuo to, kokią kiaušinio trynio konsistenciją mėgstate, putpelių kiaušinius turėtumėte virti nuo pusės minutės iki 3 minučių. Nepervirkite šių kiaušinių, nes priešingu atveju jų lukštai gali lengvai įtrūkti.

Kaip tiksliai iškepti putpelių kiaušinius iki sekundės:

1. Iš šaldytuvo išimtus putpelių kiaušinius nuplauname ir dedame į nedidelį puodą.
2. Užpilame šaltu vandeniu.
3. Viryklėje nustatę didžiausią kaitrą, užverdame ir iškart išjungiame.
4. Kiaušinius tame vandenyje paliekame:
   • 5 sekundes, jei norime, kad tryniai liktų skysti;
   • 1 minutę, jei norime, kad tryniai būtų minkšti;
   • 2 minutes, jei norime, kad tryniai būtų kieti.
5. Palaukus norimą laiką, nedelsdami užliejame šaltu vandeniu.

Putpelių kiaušiniai gali būti virti keliais būdais, kiekvienas iš jų suteikia skirtingą tekstūrą ir skonį. Norint virti putpelių kiaušinius, reikia žinoti tinkamą virimo laiką. Paprastai minkštai virtiems putpelių kiaušiniams pakanka 2-3 minučių, o kietai virtiems - apie 4-5 minutes. Virimo laikas turi būti tiksliai nustatytas, kad būtų išvengta pervirimo, kuris gali sugadinti tekstūrą ir skonį.

Virti kietai: Puikiai tinka salotoms, užkandžiams ar kaip garnyras. Verdama apie 5-6 minutes po užvirimo.

Virti skystai: Idealiai tinka pusryčiams ar kaip priedas prie sriubų. Verdama apie 2-3 minutes po užvirimo.

Keptų putpelių kiaušinių paruošimas

Putpelių kiaušinius galima kepti taip pat, kaip ir vištų kiaušinius. Jie puikiai tinka kiaušinienei ar omletams. Dėl savo mažo dydžio, jie greitai iškepa. Trumpas apdorojimas (3-5 min., kad ir kepimas), mažas ar vidutinis karštis padeda išlaikyti maistines kiaušinio medžiagas.

Kaip lengvai nulupti virtus putpelių kiaušinius

Dėl gana storos kiaušinių plėvelės po lukštu kartais juos sunku nulupti. Putpelės kiaušinį sėkmingai nulupsite, jei spausdami pavoliosite jį lėkštėje ir sutraiškysite visą lukštą. Tuomet lengvai jį „nuvyniosite“.

Jei reikia nulupti daugiau kiaušinukų vienu metu, atvėsinkite juos šaltu vandeniu, nupilkite jį. Uždengę puodą, kuriame jie virė, gerai papurtykite, kad visi kiaušiniai sudužtų, ir vėl užpilkite šaltu vandeniu. Taip kiaušinius lengvai nulupsite.

O. Suchočeva pataria šiek tiek spaudžiant putpelės kiaušinį pavolioti lėkštėje arba tarp delnų. Taip sutraiškus visą jo lukštą, jį pašalinsite lengviausiai ir greičiausiai.

Putpelių kiaušiniai virtuvėje

Putpelių kiaušiniai yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiausiuose patiekaluose. Jie puikiai tinka salotoms, sumuštiniams, užkandžiams ar net omletams. Dėl savo dekoratyvumo ir elegantiško dydžio, jie dažnai naudojami įvairiose šventėse, kai patiekiami vieno kąsnio užkandžiai.

Putpelių kiaušiniai puikiai dera su įvairiais prieskoniais. Rekomenduojama naudoti šviežias žoleles, tokias kaip krapai, petražolės ar bazilikas. Druska ir pipirai yra klasikiniai prieskoniai, kurie puikiai tinka putpelių kiaušiniams.

Putpelių kiaušiniai gali būti naudojami įvairiuose receptuose. Vienas iš populiariausių būdų yra jų naudojimas salotose. Be to, putpelių kiaušiniai puikiai tinka sumuštiniams ar užkandžiams.

Putpelių kiaušiniai gali būti puikus priedas prie įvairių patiekalų. Jie puikiai dera su šviežiomis daržovėmis, tokios kaip pomidorai, agurkai ar avokadai.

Receptai su putpelių kiaušiniais

Šiltos salotos su putpelių kiaušiniais: Sumaišykite mėgstamas salotas su šviežiomis daržovėmis, kepta vištiena ar rūkyta lašiša ir virtais putpelių kiaušiniais. Pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamu padažu.

Sumuštiniai su putpelių kiaušiniais: Ant skrudintos duonos uždėkite salotos lapą, kelis griežinėlius avokado, virtą putpelių kiaušinį ir pagardinkite druska bei pipirais.

Marinuoti putpelių kiaušiniai burokėlių sultyse:

1. Išvirkite putpelių kiaušinius ir nulupkite.
2. Paruoškite marinatą iš burokėlių sulčių, acto, cukraus, druskos ir prieskonių.
3. Marinatą kaitinkite 5 minutes ir palikite atvėsti.
4. Sudėkite kiaušinius į stiklainį ir užpilkite marinatu.
5. Laikykite šaldytuve bent 24 valandas.

"Gogel-mogel" iš putpelių kiaušinių: Išplakite žalių kiaušinių trynius su cukrumi.

Putpelių Kiaušinių Salotos

Ingredientai:

• 12 putpelių kiaušinių
• 1 agurkas
• 100 g vyšninių pomidorų
• 50 g fetos sūrio
• Šlakelis alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

1. Putpelių kiaušinius išvirkite kietai (apie 5 minutes po užvirimo).
2. Atvėsinkite ir nulupkite.
3. Agurką supjaustykite kubeliais, vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę.
4. Feta sūrį sutrupinkite.
5. Visus ingredientus sumaišykite dubenyje, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais.

Marinuoti Putpelių Kiaušiniai

Ingredientai:

• 18 putpelių kiaušinių
• 1 puodelis acto (baltojo vyno arba obuolių)
• 1 puodelis vandens
• 2 šaukštai cukraus
• 1 šaukštelis druskos
• Keli lauro lapeliai
• Keli juodieji pipirai
• Čili pipiras (nebūtina)

Paruošimas:

1. Putpelių kiaušinius išvirkite kietai (apie 5 minutes po užvirimo).
2. Atvėsinkite ir nulupkite.
3. Puode sumaišykite actą, vandenį, cukrų, druską, lauro lapelius, pipirus ir čili pipirą (jei naudojate).
4. Užvirkite ir virkite apie 5 minutes.
5. Nulupotus kiaušinius sudėkite į stiklainį ir užpilkite karštu marinatu.
6. Leiskite atvėsti ir laikykite šaldytuve bent 24 valandas prieš patiekdami.

Putpelių Kiaušinių Omletas

Ingredientai:

• 6 putpelių kiaušiniai
• 2 šaukštai pieno
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Šaukštelis sviesto
• Mėgstami priedai (sūris, daržovės, kumpis)

Paruošimas:

1. Dubenyje išplakite putpelių kiaušinius su pienu, druska ir pipirais.
2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
3. Supilkite kiaušinių mišinį į keptuvę.
4. Kai omletas pradeda stingti, įdėkite mėgstamus priedus.
5. Kepkite, kol omletas bus visiškai iškepęs.

Putpelių kiaušinių lukštai: valgyti ar ne?

Kai kurie žmonės valgo putpelių kiaušinius su lukštais, nes jie yra natūralus kalcio, vitamino A ir D šaltinis. Suvalgius 100 g putpelių kiaušinių su lukštu galima gauti net 850 proc. vitamino D rekomenduojamos dienos normos ir 300 proc. kalcio, taip pat jame gausu vitamino A.

Susmulkintų putpelių kiaušinių lukštų naudojimas maistui neturi jokio šalutinio poveikio. Vartodami putpelių kiaušinių lukštus, galite nebijoti, kad kalcio perteklius nusės ant kaulų ir sąnarių, nebus ir šlapimo pūslės akmenligės. Labai naudinga kiaušinio lukštų profilaktika nėštumo metu, itin pageidautina vaikams nuo 1 metų iki 6 metų, taip pat paauglystėje ir jaunystėje (iki 19-20 metų). Profilaktika du kartus per metus naudinga suaugusiems, siekiant išvengti stuburo ligų, dantų ėduonies ir osteoporozės.

Jeigu vis tiek neįsidrąsinsite valgyti žalius putpelių kiaušinius su lukštu, galite juos išdžiovinti tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje (tam paprastai užtenka kelių valandų) ir po to juos sugrūsti iki pudros konsistencijos. Tokių lukštų miltelių galima įberti į įvairius patiekalus, pavyzdžiui salotas.

Kaip paruošti lukštus vartojimui

1. Kiaušinius pirmiausia reikia išvirti, nuplaunant lukštą kempinėle šiltame vandenyje su nedideliu kiekiu sodos.
2. Išimkite kiaušinio vidų.
3. Nuplaukite ir vidų, nuimkite kietą vidinę plėvelę.
4. Išdžiovinti.
5. Sausus lukštus galima sumalti į miltelius.

Svarbu! Geriausias laikas valgyti sutrintus lukštus yra žiemos-pavasario sezonas, kai nėra vaisių ir daržovių, padidėja peršalimo ir vitaminų trūkumo rizika.

Kaip vartoti miltelius - nevalgius ar po valgio? Šiuo atveju tai nesvarbu. Tuo pačiu metu galite dėti į maistą. Milteliai pilami į stiklainio dugną (1 litras vandens +1 arbatinis šaukštelis putpelių kiaušinio lukšto miltelių). Palaikoma 5 valandas.

1/3 arbatinio šaukštelio susmulkintų putpelių kiaušinių lukštų su 2 žuvų taukų kapsulėmis prieš miegą. Apsaugo nuo hipertenzijos, normalizuoja organų ir audinių veiklą, stiprina kraujagysles ir padeda pasisavinti maistines medžiagas, palaiko medžiagų apykaitos procesus, stiprina imuninę sistemą, gerina smegenų veiklą.

Kada ir kiek putpelių kiaušinių valgyti

Vaikams patariama duoti nuo 2 iki 6 vienetų per dieną, priklausomai nuo amžiaus, o suaugusiems - 3-5 putpelių kiaušinius kasdien ryte ant tuščio skrandžio. Juos geriausia valgyti žalius užgeriant gerai šiltu vandeniu.

Tačiau nerekomenduojama suvalgyti daugiau negu 20 putpelių kiaušinių per dieną. Jeigu per dieną suvartojami 5 putpelių kiaušiniai, taip pat reikėtų sumažinti vitamino A turtingų maisto produktų suvartojimą (morkų, žuvų taukų).

Suaugęs žmogus neturėtų suvalgyti daugiau nei 5 kiaušinius per dieną. kiaušinio. Kiaušinis laikomas visų pradžių pradžia. jis - unikalus produktas. Skaniausiais pripažinti putpelių kiaušiniai. kaip teigia specialistai, juos valgyti sveika.

Putpelių kiaušiniai Velykoms

Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, teigia, kad pirkėjai šiuos kiaušinius Velykų laikotarpiu yra itin pamėgę - duomenys rodo, kad putpelių kiaušinių pardavimai prieš Velykas išauga beveik 3 kartus.

Kadangi putpelių kiaušiniai savo išvaizda primena nudažytus kiaušinius, žmonės per Velykas dažnai jų papildomai nedažo, nes jie puikiai atrodo ir natūralūs. Tačiau, jei nuspręsite dažyti putpelių kiaušinius, ūkininkė patarė rinktis tik natūralius dažus.

Ryškūs ir spalvingi margučiai - vienas svarbiausių Velykų stalo akcentų. Nors dažniausiai dažome vištų kiaušinius, tačiau margučių pintinę papuoš ir mažesni, dekoratyvūs ir spalvingi putpelių kiaušiniai.

„Anksčiau putpelių kiaušiniai per Velykas buvo daugiau išimtis nei taisyklė, bet šiais laikais vis daugiau žmonių savo šventinį stalą puošia būtent šiais kiaušiniais. Tai matome ir iš partnerių užsakymų, ir girdėdami atsiliepimus iš draugų, pažįstamų.

Kaip išsirinkti ir laikyti putpelių kiaušinius

Renkantis putpelių kiaušinius, svarbu atkreipti dėmesį į jų išvaizdą. Kiaušiniai turėtų būti švarūs, be įtrūkimų ir stipriai kvepiantys. Švieži putpelių kiaušiniai paprastai būna tamsesnės spalvos lukšto ir švelnios tekstūros.

Norint išlaikyti putpelių kiaušinių kokybę ir šviežumą, jie turi būti laikomi šaldytuve. Geriausia laikyti juos originalioje pakuotėje arba specialiame kiaušinių laikiklyje, kad būtų išvengta mechaninių pažeidimų.

Galioja putpelių kiaušiniai gerokai ilgiau, nei vištų. Lietuvoje sutarta, kad juos tinka vartoti 70 dienų. Tačiau kiaušiniai turi būti tinkamai laikomi ir sveiki, lukštai neįskilę.

Laikymo sąlygos: Kiaušinius rekomenduojama laikyti 4,4 laipsnių ar net žemesnėje temperatūroje pagal Celsijų, šalčiausioje šaldytuvo dalyje. Venkite laikyti šaldytuvo durelėse, kur temperatūra labai kinta. Patariama kruopščiai nusiplauti rankas, jei rankose buvo laikyti žali kiaušiniai.

Švara: Kiaušinio plauti nerekomenduojama, nes gali būti nuplautas antibakterinis kiaušinio lukšto sluoksnis. Labai svarbi vištos lizdo, auginimo švara. Jei kiaušinis švarus, taip ir palikime jį.

Tinkamai laikomi putpelių kiaušiniai šaldytuve gali išsilaikyti iki 3-4 savaičių. Išvirti kiaušiniai gali būti laikomi tris-keturias dienas, tačiau šaldytuve. Kambario temperatūroje kiaušinį patariama laikyti tik dvi valandas, nes ilgiau laikomi jie pradeda gesti.

Putpelių kiaušinių galiojimo laikas yra labai ilgas - jeigu laikysite juos kambario temperatūroje, produktas nesuges ir visą mėnesį, jeigu šaldytuve - 60 parų.

Tuo tarpu putpelių kiaušinių galiojimo laikas ilgesnis - laikomi šaldytuve gali išsilaikyti ir iki 60 parų.

tags: #zali #putpeliu #kiausiniai

• Skorpiono bruožai
• Vertinimas priešmokyklinio ugdymo programoms
• Skaitykite Igorio Nikolajevo istoriją
• Darželio grupių dydis ir vaikų ugdymas
• Stalo puošmena