Nėštumas - ypatingas moters gyvenimo laikotarpis, reikalaujantis didelio dėmesio savo sveikatai ir mitybai. Šiltuoju metų laiku, kai gamta dosniai apdovanoja įvairiais augalais, uogomis ir grybais, didėja rizika netyčia apsinuodyti. Šiame straipsnyje aptariami apsinuodijimo grybais pavojai nėštumo metu, simptomai, prevencinės priemonės ir ką daryti įtarus apsinuodijimą.

Apsinuodijimų pavojai šiltuoju metų sezonu

Vasarą padaugėja atvejų, kai žmonės apsinuodija nežinomais augalais, grybais ar uogomis, alkoholiu, taip pat nukenčia nuo vabzdžių ar gyvatės įgėlimo. Ypač svarbu būti atsargiems su augalais, nes atsitiktiniai apsinuodijimai augalais paaišškinami tuo, jog dauguma žmonių nepažįsta augalų ir dar mažiau žino apie jų nuodingumą. Kartais pavojus pervertinamas, pavyzdžiui, nurijus nuodingų sėklų su nepažeistu apvalkalu, apsinuodijimo gali ir nebūti, o kartais - neįvertinamas, nes kai kurie augalai sukelia uždelstus kontaktinius dermatitus arba gerai rezorbuojasi per odą.

Grybai nėštumo metu: nauda ir rizika

Grybai yra universalus ir maistingas maistas, pasižymintis įvairiomis formomis, dydžiais ir skoniais. Jie gali būti naudojami įvairiems patiekalams ir turi daug naudos sveikatai. Tačiau, ką daryti, jei esate nėščia ir labai mėgstate grybus? Ar reikia atsisakyti mėgstamo maisto?

Nėra jokio „oficialaus“ draudimo valgyti grybus nėštumo metu. Grybuose yra baltymų, B grupės vitaminų, taip pat cinko, vario, seleno, kalio ir kt. naudingų medžiagų, tačiau įvairių grybų mitybinė vertė nėra lygiavertė. Grybai yra mažai kaloringas, bet daug maistinių medžiagų turintis maistas, todėl jie yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pagerinti savo sveikatą. Grybuose yra įvairių vitaminų, mineralų ir antioksidantų, kurie gali padėti apsisaugoti nuo lėtinių ligų, tokių kaip vėžys ir širdies ligos. Kadangi juose mažai kalorijų, bet daug skaidulų, grybai gali padėti jaustis sotiems ir patenkintiems, nepridedant papildomų kalorijų. Kai kurių rūšių grybuose yra junginių, turinčių imunitetą stiprinančių savybių, kurios gali padėti apsisaugoti nuo infekcijų ir ligų. Kaip minėta aukščiau, cholinas yra svarbi smegenų sveikatos maistinė medžiaga. Kadangi juose mažai angliavandenių, bet daug maistinių medžiagų, grybai yra puikus pasirinkimas visiems, kurie laikosi keto dietos.

Nors grybai dažniausiai laikomi saugiais daugumai žmonių, nėštumo metu juos valgant reikia atsiminti keletą dalykų: Kai kurie žmonės gali būti alergiški grybams arba būti jiems jautrūs, o tai gali sukelti tokius simptomus kaip niežulys, dilgėlinė ar pasunkėjęs kvėpavimas. Kai kurios grybų rūšys yra nuodingos ir vartojamos gali sukelti rimtų sveikatos problemų ar net mirti. Svarbu valgyti tik tuos grybus, kuriuos įsigijote iš patikimo šaltinio arba kuriuos galite drąsiai atpažinti. Pavyzdžiui, mirtinų kepurėlių grybas ir naikinantis angelinis grybas yra labai nuodingi ir gali sukelti kepenų nepakankamumą arba mirtį.

Vis dėlto, jei negalite gyventi be grybų, be to, turite sveikas kepenis ir neturite polinkio į alergiją, jei iki nėštumo dažnokai valgydavote grybus ir nejautėte jokių komplikacijų, tuomet ir dabar galite šiek tiek įvesti mėgiamą produktą į savo maisto racioną. Nėštumo metu galima valgyti tik virtus arba troškintus grybus - ne keptus ir ne sūdytus! Geriausiai jei grybus rinktumėte ne patys, o pirktumėte juos patikimose parduotuvėse, tik ne turguje. Prieš perkant grybus ir prieš juos ruošiant, kruopščiai patikrinkite: nereikėtų gaminti apipelijusių, sulamdytų ar kitaip pažeistų grybų. Nevalgykite grybų, jei kankina toksikozė. Gerkite daug vandens. Venkite miško grybų. Valgykite aukštos mitybinės vertės grybus.

Grybus gerai termiškai apdorokite. Jie bus ne tik saugesni vartoti, bet ir lengviau virškinami. Nėštumo metu nerekomenduojama valgyti žalių, marinuotų ar silpnai apdorotų grybų dėl galimos bakterinės taršos. Grybus kruopščiai patikrinkite: nereikėtų gaminti apipelijusių, sulamdytų ar kitaip pažeistų grybų. Grybus viešojo maitinimo vietose valgykite atsargiai.

Apsinuodijimas grybais: simptomai ir pavojai

Sveikatos problemų gali sukelti tiek valgomi, tiek nuodingi grybai. Suvalgius valgomųjų grybų, dažniausiai atsiranda negalavimai, susiję su virškinimo sutrikimais. Kadangi grybai yra priskiriami sunkiai virškinamam maistui, žmonės, turintys jautresnę virškinimo sistemą, gali skųstis sunkumu skrandyje, pykinimu, vėmimu ir viduriavimu. Tačiau per kelias valandas po grybų valgymo atsiradę simptomai, neretai praeina savaime per 2-4 valandas.

Lietuvoje auga 400 rūšių grybų, nuodingos iš jų yra 40 rūšių. Dažniausiai apsinuodijimas nuodingais grybais įvyksta supainiojus juos su valgomaisiais grybais. Nuodingiausios yra žalsvoji ir blyškioji musmirės. Apsinuodijus nuodingais grybais, simptomai paprastai pasireiškia ūmiai ir gali būti įvairūs:

• Pykinimas ir vėmimas
• Smarkus vandeningas viduriavimas
• Pilvo skausmai
• Mieguistumas
• Galvos svaigimas
• Koordinacijos sutrikimas
• Ašarojimas
• Gausus prakaitavimas
• Haliucinacijos
• Pakitęs pulsas
• Kvėpavimas
• Sąmonės praradimas
• Traukuliai

Apsinuodijimo grybais simptomai gali prasidėti po kelių valandų nuo valgymo. Tačiau jie gali pasireikšti ir tik kitą dieną. Kai kuriais atvejais atsiranda neurologiniai simptomai: sąmonės sutrikimai, traukuliai ar net haliucinacijos.

Suvalgius raudonąją musmirę, apsinuodijimo požymiai pasireiškia po keliolikos minučių: matomos haliucinacijos, sunkiai suvokiama reali aplinka. Nuodingiausios ir klastingiausios iš musmirių yra žalioji, blyškioji ir baltoji. Apsinuodijimo simptomai pasireiškia po paros. Žmogus vemia, viduriuoja, svaigsta galva. Sunkius ir net mirtinus susirgimus sukelia šiuose grybuose esantis nuodas Amatoksinas, kuris nepakinta grybus verdant, sūdant, džiovinant, konservuojant ar kitaip apdorojant juos. Dėl amatoksino poveikio išsivysto sunkūs kepenų pažeidimai. Apsinuodijimas šiais pavojingiausiais grybais yra labai apgaulingas, nes simptomai pasireikšti gali tik po 6-15 valandų, o po tipiškų apsinuodijimo simptomų tokių kaip vėmimas, pilvo skausmas ir viduriavimas, sveikata pagerėja ir nebūna jokių simptomų, nors tuo metu jau vystosi sunkus kepenų pažeidimas, dėl kurio žmogus dažniausiai ir miršta, jei nėra taikomas gydymas.

Ką daryti įtarus apsinuodijimą grybais?

Įtarus apsinuodijimą grybais, skubiai kvieskite greitąją medicinos pagalbą. Visais atvejais grybais apsinuodijęs žmogus turi būti kuo greičiau vežamas į ligoninę. Pajutus apsinuodijimo grybais simptomus, nesiimkite savarankiško gydymo namuose. Nevartokite nei aktyvuotos anglies, nei vaistinių preparatų nuo viduriavimų. Vietoje to nedelskite ir iš karto vykite į gydymo įstaigą. Apsinuodijimo grybais simptomų ignoravimas gali būti mirtinai pavojingas.

Visada apsinuodijus grybais, reikia sunerimti ir galvoti, kad buvo suvalgytas potencialiai pavojingas gyvybei grybas ir kreiptis į medikus. Pirmoji pagalba namuose įmanoma tik pirmomis valandomis po apsinuodijimo, tačiau apsinuodijimo simptomai dažniausiai atsiranda sekančią parą. Per pirmąją valandą po apsinuodijimo galima plauti skrandį - pirmiausiai reiktų sukelti vėmimą kišant pirštus į burną. Išsivėmus reikia gerti daug skysčių. Skysčių negalima duoti prieš vėmimą, nes tokiu atveju nuodai su vandeniu pateiks į žarnyną. Galima vartoti aktyvintą anglį (0,5 - 1g vienam kilogramui kūno svorio, pvz. Jei apsinuodijęs žmogus yra be sąmonės, jį būtina guldyti ant šono, kad neužspringtų, jei vemia ar jei prasidėtų vėmimas, o jei nesąmoningas žmogus nustojo ir kvėpuoti, kuo skubiau atlikite pradinį gaivinimą: 30 krūtinės ląstos paspaudimų ir 2 įpūtimus į burną.

Jei laikas prarastas, prognozė gali būti labai bloga. Kadangi dalis valgomų ir nuodingų grybų yra panašios išvaizdos, klaidos susijusios su nepakankamu valgomiesiems ir nuodingiems grybams būdingų požymių identifikavimu. Neteisingi ir kai kurie paplitę universalūs nuodingų grybų nustatymo būdai, pvz., „nuodingi grybai nekirmyja“ (kai kurie grybai gali būti nenuodingi bestuburiams, tačiau mirtinai nuodingi žmonėms). Vėmimo negalima sukelti, jei ištiko širdies priepuolis (arba įtariama, kad širdies infarktas), prasidėjo traukuliai, apsinuodijimas yra nesąmoningas, apsinuodijo kūdikis iki 6 mėn., trys nėštumo mėnesiai. Pirmoji pagalba, apsinuodijus grybais. Pasijutus blogai, nedelsiant reikia sukelti vėmimą (kišti pirštus į burną, dirginti gomurį). Apsinuodijusiajam grybais iš pradžių neduoti gerti vandens, tik kai žmogus išvėmė maistą, po to duoti išgerti šilto vandens, kruopų nuovirų, skysto kisieliaus, stiprios beržo, bruknių, arkliauogės lapų arbatos (1-2 litrus). Jei nukentėjusys nęsamoningas, paguldykite ant šono, pasirūpinkite, kad neužspringtų (jei vemia). Skubiai kreiptis medicininės pagalbos į gydytoją toksikologą. Visais atvejais vežant, nukentėjusįjį į gydymo įstaigą, būtina surinkti ir vežti kartu grybus, kuriais žmogus galėjo apsinuodyti.

Atsargumo priemonės renkant ir ruošiant grybus

VVKT farmakologinio budrumo ir apsinuodijimų skyriaus specialistai pataria grybautojams:

• Rinkite ir valgykite tik gerai pažįstamus grybus, nes valgomieji ir nuodingieji grybai kartais būna labai panašūs.
• Grybaukite toliau nuo kelių, plentų, geležinkelio bent 20-500 metrų esančiuose miškuose, nes grybai savyje kaupia sunkiuosius metalus.
• Galima apsinuodyti ir senais, ištižusiais, sukirmijusiais ar laiku neapdorotais valgomaisiais grybais.
• Rinkdami grybus gerai nuvalykite žemėtus kotus, nes žemėje gali būti botulizmą sukeliančių bakterijų. Tokius grybus uždarius hermetiškuose induose susidaro anaerobinės sąlygos (kai nėra deguonies) ir gali pradėti daugintis botulizmo bakterijos, kurios išskiria labai nuodingą egzotoksiną.
• Jei išsipūtė konservuotų grybų stiklainio dangtelis ar atsirado įtartina spalva - grybų nevalgykite.
• Pagamintą grybų patiekalą suvalgykite tą pačią dieną, o konservuotus suvartokite per pusmetį.
• Paruoštus grybus laikykite šaldytuve ar vėsiame rūsyje 0-6 laipsnių C temperatūroje.
• Radus grybą, nereikėtų skubėti jo nupjauti, o išrovus apžiūrėti jo kotelį: visų musmirių koteliai turi tarsi tam tikrą peleriną prie galvutės ir sustorėjimą apačioje.
• Surinktus grybus reikia apdoroti tą pačią dieną. Nespėjus to padaryti, grybus geriausia paskleisti plonu sluoksniu vėsioje gerai vėdinamoje patalpoje.
• Šviežius grybus reikia valgyti tik tinkamai apdorojus.
• Jokiu būdu nereikėtų pirkti konservuotų grybų turguose, verta pasvarstyti, ar bet kur galima vaišintis grybų patiekalais.
• Vaistininkė pataria vengti rinkti senesnius, peraugusius ar pažeistus grybus. Anot jos, klaidinga manyti, kad nupjovus pažeistą grybo dalį, jis tampa saugus.
• „Ir, žinoma, nepamirškite tinkamai apdoroti grybų - juos virkite ar džiovinkite atsakingai. Geriausia grybus pirmiausia užvirti, pakeisti vandenį ir dar kartą virti apie 20 minučių. Taip pat venkite valgyti patiekalus iš grybų kitą dieną po jų gaminimo“, - pataria E.

Nevalgyti nepažįstamųjų rinktų grybų. Grybais apsinuodyti gali ne visi valgiusieji. Nevartoti alkoholio valgant patiekalus su grybais. Ruošiant grybus maistui būtina juos gerai išvirti. Negalima naudoti pirmojo grybų nuoviro sriubai.

Kiekvieną kartą išsiruošdami iš namų pasirenkame tinkamiausius apdarus ir avalynę. Tas pats ir einant grybauti. Einant į mišką pataria rengtis šviesius drabužius, ant kurių gerai matytųsi erkės ir kiti miške grobio laukiantys parazitai, dėl tos pačios priežasties nepalikti namie kepurės ar skarelės. Patartina, kad rūbais būtų padengtas visas kūnas, nevertėtų eiti grybauti plikomis blauzdomis. Taip pat būtina nepamiršti aukštų guminių batų, jei kartais tektų „stoti į kovą“ su netikėtai pasirodžiusiu šliužu ar miške telkšančia bala. Jei į mišką vežatės vaikus, pasirūpinkite, kad jiems nebūtų per šalta ar per karšta. Taip pat prieš veždamiesi vaikus į mišką kiekvieną kartą nepamirškite „instruktažo“ - kišti į burną patikusio grybo negalima, kaip ir geriau negrybauti ir nedėti į burną sultingos bruknės ar mėlynės, prieš tai tais pačiais pirštukais rovus ne itin švarius grybus. Ypatingą dėmesį ruošiantis grybauti reikia skirti aksesuarams: „Grybams dėti labiausiai tinka medinės pintinės ar plastikinė tara, tačiau būtinai su skylutėmis, - pataria sveikatos specialistė V. Dubinskienė. - Nedėkite grybų į polietileninius maišus, plastikinius oro nepraleidžiančius kibirus. Grybai turi labai daug vandens, jie labai greitai genda, todėl nekvėpuojančioje taroje greitai ištyžta, praranda savo formą, maistines savybes. Daugelis mano, kad jei rinks tik tuos grybus, kuriuos gerai pažįsta, žino, kad jie valgomi, - neapsinuodys. Teisingai, tai pati svarbiausia taisyklė kraunant grybus į krepšį. Tačiau, pasak V. Dubinskienės, apsinuodyti vis dėlto galima ir gerais valgomaisiais grybais, jei jie seni, ištižę, sukirmiję ar šalnų pakąsti. „Tokiuose grybuose, irstant baltymams ir riebalams, susidaro amidų ir aminų junginiai. Tokie patys, kurie atsiranda gendant mėsai, žuvims ar sviestui, - perspėja specialistė. - Užvalgius tokių „gėrybių“, jau po 1-2 valandų gali pakilti temperatūra, pykinti, atsirasti viduriavimas. Tačiau visų šių nemalonumų galima išvengti tiesiog renkant jaunus, nesukirmijusius ar kitaip nepažeistus grybus. Beje, jei grybų miške daug, tai verta rinkti tik grybų kepurėles, nes jos, pasak specialistės, kur kas naudingesnės nei kotai. „Išrovę grybą apvalykite kotelį ir į pintinę dėkite kuo švaresnį, - pataria Sveikatos mokymo ir ligų prevencijos centro atstovė. Beje, pasirūpinti reikia ir grybauti itin mėgstančiais vaikais. Aprangos kodas jiems galioja tas pats, tačiau jei į mišką išsiruošėte su smalsiais vietoje nenustygstančiais mažyliais, - pasirūpinkite drėgnomis servetėlėmis. Jūs grybus pažįstate, o jūsų mažylis? Todėl jis gali susigundyti išrauti ne tik gražų, bet ir nuodingą grybą su taškeliais ir sijonėliu, ir gerai jį ištyrinėti, o vėliau iš nuostabos ir pasitenkinimo visus penkis pirštus susikišti į burną. Specialistai pataria vos peržengus namų slenkstį nusivilkti drabužius, su kuriais vaikštinėjote miške, ir juos padžiauti lauke, kad koks drabužiuose užsilikęs parazitas nepatektų į namus. Taip pat, jei tik yra galimybė, reikėtų nusiprausti po dušu ir apsižiūrėti, ar ko nors neparsinešėte ant savo kūno. „Jei neturite laiko iškart sutvarkyti grybus, patieskite juos ant švaraus popieriaus garai vėdinamoje patalpoje, - pataria edukologė Vida Dubinskienė. - Ir būtinai juos sutvarkykite kitą rytą, nelaikykite nešvarių grybų ilgiau kaip parą.

Grybai yra sudaryti iš chitino - medžiagos, kuri yra sunkiai virškinama. Su grybuose esančiu chitinu ypač sunkiai susidoroja vaikų iki 7 metų, senyvo amžiaus ir jautrią virškinimo sistemą turinčių žmonių virškinimo sistema. Šie simptomai, kaip ir suvalgius kito sunkiai virškinamo maisto, taip ir šiuo atveju per 2-4 valandas praeina savaime. Pirmieji požymiai apsinuodijus nuodingais grybais gali būti panašūs į valgomųjų grybų ar įprastai mitybai nenaudojamų nenuodingų grybų (šungrybių), sukeltas sveikatos problemas.

Yra du apsinuodijimų grybais atvejai: pirmasis, kai suvalgęs grybus žmogus greitai, po puvalandžio, sunegaluoja: vemia, atsiranda traukuliai ir antras, kai sveikata pablogėja po paros ar net praėjus ilgesniam laikui. Pirmu atveju apsinuodijimas yra lengvesnis, antru-daug sunkesnis ir sunkiai gydomas. Pastarasis apsinuodijimas sukelia kepenų ir inkstų komplikacijas. Žmogus gali visam gyvenimui prarasti sveikatą ar net mirti. Statistika teigia, kad suvalgius žaliąją mumirsę, jei laiku nesuteikiama medicinos pagalba, trečdalis atvejų yra mirtini. Nors būna ir išimčių. Grybus reikia gerai išvirti, o jų nuovirą reikia išpilti. Dar geriau, jeigu nuoviras nupilamas kelis kartus, tada iš grybo pasišalina daug nuodingų medžiagų ir taip galima sumažinti apsinuodijimų riziką. Klystama pirmą grybų nuovirą panaudojant sriubai virti. Iškyla didelis pavojus apsinuodyti grybais. Jeigu žmogus apsinuodijo grybais iš pradžių reikia bandyti išvemti maistą. Jokiu būdu iš pradžių negerti vandens, kad nuodingos medžiagos nepatektų į žarnyną. Tik paskui bus galima išgerti kelias stiklines vandens ir vemti, kol skrandis išsivalys. Be to, būtina kuo greičiau kreiptis į gydytoją. Dižiausia žmonių klaida, kai jie mano, kad negalavimas praeis savaime. Kai prasideda prasideda traukuliai apie vėmimą negali namuose negali būti nė kalbos. Vėmimo negalima sukelti, jei ištiko širdies priepuolis (arba įtariama, kad širdies infarktas), prasidėjo traukuliai, apsinuodijimas yra nesąmoningas, apsinuodijo kūdikis iki 6 mėn., trys nėštumo mėnesiai.

Viena dažniausių apsinuodijimo grybais priežasčių - jų rūšių supainiojimas grybaujant. Ne veltui grybautojai nuodingus grybus vadina apgavikais, nes jie neretai atrodo labai panašūs į valgomuosius. Šie grybai gali suklaidinti ne tik pradedančiuosius, bet ir patyrusius grybautojus. Dažniausiai neprityrę grybautojai grybais apsinuodija supainioję valgomus su nuodingais grybais (pvz. supainioja jauną žalsvąją musmirę su ūmėde). Apsinuodijus grybais, kaip ir kitų apsinuodijimų atveju, svarbiausia yra laiku suteikti pagalbą. Jei laikas prarastas, prognozė gali būti labai bloga.

tags: #apsinuodijimas #grybais #nestumo #metu

• Adaptacija priešmokyklinėje grupėje
• Meilės paslaptys pagal gimimo metus
• Naujagimio kraitelio pirkinių sąrašas
• Darbo teisės nėštumo metu
• Sužinokite apie kritinių ligų draudimo privalumus