Ar galima vaikui kasdien valgyti ledus?
Ar galima vaikui kasdien valgyti ledus?
Karštą vasaros dieną atsispirti porcijai vėsinančių ledų praktiškai neįmanoma. Klasikiniai ledai (išskyrus šerbetą) yra kaloringas, daug energijos teikiantis maisto produktas. Tačiau į ledus dedama ir to, ko vaikams nereikėtų - kvapiųjų, dažančiųjų, skonį gerinančių medžiagų, konservantų. Tad ledai nėra jau tokie nekalti kaip atrodo ir rekomenduojami ne anksčiau kaip antrų gyvenimo metų pabaigoje.
Nuo kada vaikui galima paragauti ledų?
Pasak mitybos specialistų, antsvorio neturintys vaikai turėtų suvalgyti ne daugiau nei dvi ledų porcijas per dieną ir jų reikėtų pasiūlyti vietoje priešpiečių ir pavakarių, tačiau šiukštu ne prieš pagrindinius dienos valgymus, nes ledai yra sotūs. Paprastai ledų rekomenduojama leisti paragauti ne anksčiau nei vaikas sulaukia vienerių metų, tačiau, pasak spaudos pranešimo, vaikų ir paauglių psichiatras Linas Slušnys vaikams šio deserto ragina siūlyti kiek įmanoma vėliau. „Galbūt pasirodysiu kiek senamadiškas, tačiau aš už tai, kad visų saldumynų, ar tai būtų šokoladas, ar ledai, vaikai paragautų kiek įmanoma vėlesniame amžiuje. Kita vertus, suprantu, kad gyvename tokiame amžiuje ir tokios pasiūlos gausybėje, jog atsispirti sunku net ir patiems racionaliausiems. Tėvai turėtų atminti, kad sykį vaikas, paragavęs tikrų ledų, kitą kartą jų taip pat norės ir pasiūlyti alternatyvą bus labai sunku - taip jau dirba mūsų, žmonių, smegenys“, - teigia L. Slušnys.
Maždaug kai valgytojui sukanka vieneri metai. Suprantama, tokio amžiaus mažyliui jų duokite simboliškai: šaukšteliu truputį, praktiškai tiek, kad iš karto ištirpsta jau šaukštelyje. Dar geriau mažiems vaikams duoti ledų su pertrintomis šviežiomis uogomis, pavyzdžiui, mėlynėmis, juodaisiais serbentais, avietėmis, smulkiai tarkuotu obuoliu, slyvos minkštimu. Taip nušausite du zuikius: ir ledai sušils, ir mažylis gaus šviežių uogų ar vaisių.
Gydytojai nepatarė duoti vaikui šaltų gėrimų su ledukais! Kodėl? Todėl, kad šaltą gėrimą vaikas praryja greitai ir tada gerklei būna didelis šokas, tuomet ir peršalama. Anot specialistų, visi ledai yra kaip grūdinimo priemonė, o tai ir yra svarbiausia.
Kokie ledai tinkamiausi vaikui?
Anksčiau ledai buvo laikomi ypatingu delikatesu, prieinamu tik turtingiesiems. Dabar ledus gamina daugybė įmonių, o jų įvairovė stebina. Tačiau renkantis ledus vaikams, svarbu atkreipti dėmesį į jų sudėtį.
Sudėtis ir kokybė
Pirkdami ledus atidžiai perskaitykite etiketę. Juk turbūt žinote, kad ne vien kvapas ir spalvinga pakuotė lemia ledų skonį ir, svarbiausia, jų kokybę. Geriausi yra pagaminti iš natūralaus pieno arba grietinėlės (grietinės), o ne iš pieno miltelių. Geriau, kad juose nebūtų (arba būtų kuo mažiau):
- konservuotų uogienių, uogų, vaisių;
- nenatūralių ar sintetinių kvapiųjų medžiagų;
- dažomųjų medžiagų;
- įvairiaspalvių glaistų;
- įvairių maisto priedų, pažymėtų E raide su atitinkamu skaičiumi;
- svarbu galiojimo laikas: kuo ledai ilgiau galioja, tuo didesnė tikimybė, kad produkte yra daugiau priedų, netinkamų vaikams.
Įprasta, kad etiketėje sudėtinės dalys išvardijamos pagal jų kiekį leduose (nuo didžiausio iki mažiausio). Svarbiausios medžiagos yra riebalai ir pieno baltymai. Riebalai gali būti pieno - tada etiketėje rašoma „grietininiai”, o jei tokio užrašo nėra, vadinasi, juose yra augalinių riebalų. Pastarieji ledai yra pigesni. Juos gaminant vietoj pieno naudojamas vanduo ir pieno bei išrūgų milteliai. Kuo produkte daugiau natūralių medžiagų, tuo jis kokybiškesnis.
Kai renkatės ledus su augaliniais riebalais, pasidomėkite, kiek juose yra palmių aliejaus. Mat šiame yra mažiau nesočiųjų riebalų rūgščių nei kituose aliejuose. Geresni yra tie aliejai, kuriuose yra daugiau nesočiųjų riebalų rūgščių. Gyvūniniuose riebaluose (o jų yra grietininiuose leduose) yra daugiau sočiųjų riebalų rūgščių.
Vaikams tinkamiausi tie ledai, kuriuose yra mažiausiai įvairių priedų: dažiklių (ledai yra nespalvoti), kvapiųjų medžiagų ir kitų medžiagų, ilginančių galiojimo laiką. Sveikiausi yra pieniški arba grietininiai, vaniliniai, šokoladiniai ledai.
Šerbetuose labai dažnai cukraus kiekis yra didesnis, negu pieniškuose. Pieno ar grietininių ledų sudėtis vertingesnė, nes ten yra ir baltymų, ir šiek tiek riebalų, dažnai būna mažiau cukraus, dažiklių ir kitų cheminių priedų.
Vaisiniai ar pieniški ledai?
Galima duoti ir vienų, ir kitų. Vaisiniai ledai ne tokie kaloringi, teikia mažiau energijos. Jie labiau patinka tiems, kurie nemėgsta grietinės ar pieno. Tačiau vaisiniai ledai nepakeičia šviežių uogų ar vaisių. Kai kuriuose vaisiniuose leduose yra vos keli procentai sulčių, o visa kita - vanduo, gliukozės sirupas, dažikliai, kvapikliai ir kiti maisto priedai, tai jau tikrai tuščios kalorijos, kenkiančios sveikatai.
Jei užrašyta, kad ledai yra braškių ar obuolių skonio, tai visiškai nereiškia, kad juose yra braškių ar obuolių. Tiesiog yra pridėta braškių kvapo, skonio ir spalvos.
Ar tinka ledai su šokoladu?
Taip. Tiek, kiek yra šokolado ledų glaiste, nealergiškam vaikui nepakenks. Šokoladu glaistyti ledai yra kokybiškesni už glaistytus įvairiais spalvotais glaistais.
Kiek ledų galima suvalgyti vaikui?
Ledai yra desertas, todėl pakanka jų duoti kartą per dieną. Nors jie ir yra kaloringi, nepakeičia pagrindinio patiekalo. Riebūs ir saldūs grietininiai ledai yra labai sotūs, todėl jų neduokite prieš pietus, nes vaikas gali nebevalgyti gero maisto. Ledų reikia valgyti saikingai, todėl vaikams tinka mažos - 30 -50 g ledų porcijos.
Pasak specialisto, tėvai su vaikais turėtų kompromiso būdu patys aptarti ir nusistatyti, kiek ledų ir kada galima suvalgyti, nes draugiškai įvesta taisyklė padėtų apsisaugoti nuo nereikalingų ginčų. Vis dėlto manau, kad ledai neturėtų būti „uždirbami“, t. y. nepatariu ledų siūlyti kaip atlygio už kažkokį darbą, susitvarkymą ar išskirtinį klausymą. Kuo ankščiau su vaikais susitarsite abiem pusėms priimtinas taisykles, tuo lengvesnės bus vasaros dienų situacijos.
Vaikai prašo dar ir dar tada, kai tėvai nenuoseklūs ir tai perka, tai neperka. Blogiausia, kai vieną dieną tėvai leidžia, kitą neleidžia arba tėtis perka ledų kiek tik vaikai paprašo, o mama roboja jų kiekį. Aiškų, jei iki šiol pirkdavote 4 porcijas per dieną, vaikai kurį laiką tikrai bus nepatenkinti: kodėl dabar tik viena porcija? Jei šeimoje labai aiški taisyklė, kad desertas gali būti tik vienas per dieną, tada problemų nekyla.
Ledų laikymas ir pirkimas
Ledus pirkite ten, kur jie pardavinėjami iš šaldymo įrengimų, kuriuose įmanoma palaikyti minus 6-7C ir žemesnę temperatūrą. Buitiniame šaldytuve ledai gali būti laikomi tik 1-2 paras, o šaldiklyje, 18-20C temperatūroje - apie 2 mėnesius. Kuo ledų laikymo temperatūra žemesnė, tuo geriau.
Atskirti, kokie ledai yra kokybiški, o kokie ne, gana sunku, nes dabar visos ledų pakuotės yra uždaros. Jeigu vafliniame indelyje ledai yra įdubę, vadinasi, jie buvo atitirpę ir po to vėl užšaldyti. Atidžiai perskaitykite prekės etiketę.
Karštą vasaros dieną išlaikyti neištirpusius ledus yra gana sudėtinga. Transportuojant juos iš prekybos centro, automobilyje jie gali prarasti savo konsistenciją ir pirminį skonį. Renkantis produktus prekybos centre pirmiausia derėtų išsirinkti tuos, kuriems nebaisūs temperatūros pokyčiai. Tik apsipirkimo pabaigoje reikėtų rinktis šaldytą produkciją ar ledus. Apsipirkus šiuos desertus rekomenduoju įdėti į šaltkrepšį arba specialius terminius maišelius, taip ledai neištirps kelionės namo metu ir išlaikys savo tikrąjį skonį. Grįžus namo ledus būtina iškart įdėti į šaldiklį.
Ledai ir sveikatos problemos
Ne visi ledai tinka vaikams, kurie serga alerginėmis ligomis. Ledus ribokite vaikams, kurie serga virškinimo trakto ligomis, nes šaltų riebalų virškinimas yra gana lėtas. Ledai netinka nejudriems, turintiems viršsvorio vaikams.
Kai vaikui pradeda skaudėti gerklę, joje prasideda uždegimas. Jeigu ją pradeda perštėti, šaltis, esant uždegimui, visuomet yra gerai. Ir jei vaikas nekarščiuoja, kodėl jam neduoti, pvz. ledų? Tačiau prie ledų tokį mažylį pratinkite pamažu: iš pradžių duokite ledų, sumaišytų su kambario temperatūros pertrintomis šviežiomis uogomis, vaisių tyre ar jogurtu. Pradėję nuo šaukštelio kasdien didinkite kiekį iki 50-60 g kartui. Prie ledų pratinkite tik sveiką vaiką, jeigu jis negaluoja - šis skanumynas tegul palaukia.
Kai jis yra sušilęs ar įkaitęs, pavyzdžiui, suprakaitavęs, nes prisidūko ir nori gerti. Ledai gėrimo nepakeičia. Problema ne tai, kad ledai kaloringi, ir iš kelių porcijų vaikas gaus daug kalorijų. Negauti per daug kalorijų aktualu tik tiems vaikams, kurie turi antsvorio. Pagrindinė blogybė - cukrus, esantis leduose. Jei vaikas suvalgys tris porcijas, jis greičiausiai nebenorės jokio kito maisto, bus sotus. O juk būna ledų, kurių net penktadalį svorio sudaro cukrus.
Sveika lėkštė su Vaida Kurpiene. Ar ledai gali būti sveiki ir kaip pasigaminti namuose
Naminių ledų idėjos
Tėvai jau ankstyvame vaikų amžiuje turėtų gražiai ir įdomiai pasiūlyti įvairių alternatyvų ledams, pavyzdžiui, šaldytų vaisių, namų gamybos ledų, kurie tam tikromis progomis galėtų pakeisti įprastus ledus.
Natūralus jogurto ledai su uogomis
Greitiems naminiams ledams reikės:
- 70 g mėgstamų uogų, pavyzdžiui, braškių, aviečių, mėlynių ar kitų, galima naudoti ir šaldytas
- 120 g natūralaus ekologiško jogurto
- 1 nubrauktas v.š. medaus arba agavų sirupo, jei uogos saldžios, galime nedėti
Gaminame:
- Susmulkiname mėgstamas uogas - vientisesnei masei padaryti galime sumalti smulkintuvu.
- Į uogas supilame natūralų ekologišką jogurtą bei medų ar agavų sirupą, išmaišome.
- Supilstome į šaldymui skirtus indelius arba ledų formeles, dedame į šaldiklį ir paliekame kelioms valandoms sušalti.
Naminių abrikosų ir medaus ledų receptas
Reikės:
- 500 g abrikosų
- 2 valg. šaukštai cukraus
- 200 ml grietinėlės
- 100 g medaus
- 2 valg. šaukštai vandens
- 1 valg. šaukštas citrinos sulčių
- Žiupsnelis druskos
- 10 vnt. Rimi vaflių ledams (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Abrikosus supjaustykite ketvirčiais, išimkite kauliukus.
- Apibarstykite 2 valg. šaukštais cukraus ir pašaukite į iki 190 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite 20 min.
- Puode ant žemos kaitros maišydami pakaitinkite likusį cukrų, medų, grietinėlę ir druską, kol cukrus ir medus ištirps.
- Supilkite į indą ir padėkite į šaldytuvą 2-3 val.
- Atšalusią masę gerai išsukite elektriniu trintuvu.
Taip pat verta paminėti, kad ledai neturėtų būti valgomi kasdien, o vartojimą reikėtų planuoti. Gydytoja dietologė pastebi, kad tėvai dažnai nelinkę kontroliuoti vaikų saldumynų poreikio, manydami, kad atžalos vis vien nusipirks to, kas jiems skanu ir nebūtinai palanku sveikatai. Tačiau daug kas priklauso ir nuo šeimos tradicijų: „Jei šeimoje kalbama apie tai, koks maistas mums palankiausias, jei valgoma jo įvairaus, siūloma vaikams ragauti naujų skonių, galima susitarti, kad ir desertai nėra kasdienis produktas.“