Lietiniai blynai su kiaušiniais: skanūs ir sotūs pusryčiai
Lietiniai blynai su kiaušiniais: skanūs ir sotūs pusryčiai
Lietiniai blynai - tai universalus patiekalas, kuris gali tapti tiek lengvu pusryčiu, tiek sočiais pietumis ar vakariene. Ypač skanūs ir sotūs jie tampa, kai ant iškeptų lietinių dedamas kiaušinis. Šiame straipsnyje apžvelgsime kelis skirtingus lietinių blynų su kiaušiniais receptus, nuo paprastų iki įmantresnių, taip pat pateiksime patarimų, kaip juos paruošti.
Klasikiniai lietiniai blynai su kiaušiniais
Šis receptas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina paprastumą ir greitį. Jums reikės:
- Miltų: 1 st.
- Pieno: 1 st.
- Kiaušinių: 2 vnt.
- Aliejaus: 1 valg. š.
- Druskos: 1 a.š.
Paruošimas:
- Miltus ir kepimo miltelius persijokite per sietelį. Sumaišykite su vaniliniu cukrumi ir žiupsneliu druskos.
- Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Trynius išsukite su cukrumi, kol masė pasidarys vientisa ir puri. Palengva įmaišykite grietinę, supilkite pieną, lydytą sviestą ir dar kartą gerai išmaišykite. Gautą mišinį supilkite į miltus ir užmaišykite skystą tešlą.
- Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų ir šaukštu kabindami iš apačios į viršą įmaišykite į tešlą.
- Gerai įkaitintoje čirvinių blynų keptuvėje iškepkite blynus.
- Patiekite su uogiene, grietine, sviestu ar klevų sirupu. Galite pabarstyti cukraus pudra.
Kaip kepti lietinius blynus nepasakosiu, kiekvienas turbūt turite savo patikrintą receptą ir kepimo būdą, aš iš įpratimo tik pateikiu jų ingridientus. Įdomioji dalis prasideda, kai lietinį apverčiu, tada jau skubiai ant iškeptos pusės mušu kiaušinį arba kelis (priklauso nuo to, kaip sočiai norėsiu valgyti) jį apibarstau druska, pipirais ir pjaustytais svogūnų laiškais. Keptuvę su lietiniu ir kiaušiniu kuo greičiau uždengiu dangčiu ir kokią minutę kepu ant pačios mažiausios ugnies, tada ugnį išjungiu ir kelias minutes palaikau uždengtą keptuvę, kol kiaušinio baltymas pilnai užsitraukia. Kas nori įvairesnio skonio, ant blyno dar gali pabarstyti tarkuoto sūrio ir kumpio, juos berkite prieš mušdami kiaušinį. O aš ant iškepusio lietinio su kiaušiniu pabarsčiau pipirnių ir tiekiau į stalą su garstyčiomis ir marinuotais agurkėliais.
Omletas ant lietinio blyno: prancūziškas prieskonis
Šis receptas atkeliavo iš kelionių ir siūlo dar vieną skanų lietinių blynų su kiaušiniais variantą. Jums reikės:
- Miltų: 1 st.
- Pieno: 1,5 st.
- Kiaušinių: 2 vnt.
- Aliejaus: 1 valg. š.
- Druskos: 1 a.š.
- Sūrio: 1 valg. š.
- Kumpio: (pagal skonį)
- Žalumynų: (pagal skonį)
Paruošimas:
- Sumaišykite kiaušinius, pieną ir miltus šluotele iki vientisos masės.
- Svogūną susmulkinkite, česnaką sukapokite labai mažais gabalėliais, o špinatus nuplaukite ir sukapokite.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Suberkite svogūną ir pakepinkite, kol gabalėliai taps skaidrūs. Suberkite česnaką ir pamaišydami kaitinkite dar minutę. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
- Švarioje keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Supilkite kiaušinių plakinį, ant jo tolygiai paskleiskite kepintas daržoves ir špinatus. Apibarstykite druska ir pipirais.
- Kai matysite, kad kiaušiniai ima tvirtėti, atsargiai mentele apverskite omletą ir apkepkite iš kitos pusės, kol taip pat gražiai apskrus. Iškepusį omletą supjaustykite gabalėliais.
- Duonos riekeles paskrudinkite skrudintuve ar orkaitėje. Atvėsinkite ir aptepkite tepamu sūreliu. Ant vienos iš riekelių paskleiskite rukolos salotas, ant šių dėkite supjaustyto omleto gabalėlius. Ant omleto išdėliokote pomidorų griežinėlius ir užvožkite antra skrudinta duonos riekele. Lengvai paspauskite delnais. Patiekite sumuštinį iš karto arba suvyniokite į kepimo popierių ir įsidėkite į darbo pietų dėžutę.
Šis receptas, parsivežtas iš kelionių, siūlo paragauti tradicinių galette su keptais kiaušiniais ant viršaus. Tai puikus būdas paįvairinti pusryčius.
Soti omleto ir daržovių košė
Šis receptas yra puikus pasirinkimas, kai norisi kažko ne tik skanaus, bet ir sveiko. Jums reikės:
- Grikių: 100 g
- Svogūno: 1 vnt.
- Morkos: 1 vnt.
- Saliero stiebo: 1 vnt.
- Sviesto: 1 valg. š.
- Kiaušinio: 1 vnt.
- Petražolių: (pagal skonį)
- Sojos padažo: (pagal skonį)
- Druskos ir pipirų: (pagal skonį)
Paruošimas:
- Išvirkite grikius. Berkite kruopas į prikaistuvį, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Sumažinkite karštį ir virkite, kol grikiai bus išvirę, tačiau dar nesukritę - tai užtruks apie 15 min. Nusunkite ir uždengę atidėkite į šalį.
- Paruoškite daržoves. Nulupkite svogūną, morką ir šias daržoves bei saliero stiebą supjaustykite labai mažais gabaliukais. Keptuvėje įkaitinkite gabaliuką sviesto ir berkite supjaustytas daržoves. Kepinkite jas maišydami 5-7 min., kol suminkštės. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite į daržoves jau virtus grikius bei smulkiai sukapotas petražoles. Įpilkite truputį sojos padažo.
- Išvirkite kiaušinį. Imkite labai nedidelį puodą ir pripilkite jį vandens. Įmuškite kiaušinį į mažą dubenėlį (būkite atsargūs ir „nepaleiskite“ trynio). Vos tik vanduo puode užvirs, supilkite kiaušinį į vandenį ir, naudodami du šaukštus, stenkitės, kad baltymas neišsiskaidytų ir liktų prie trynio. Kiaušinis pamažu ims virti ir tvirtėti. Dabar šaukštus galite išimti ir pavirti kiaušinį dar porą minučių. Kai keletą kartų išbandysite šį virimo būdą, patys galėsite tiksliau nustatyti virimo laiką - mums reikia išimti kiaušinį iš vandens dar tada, kol trynys ims kietėti - norime, kad jis būtų skystas. Išgriebkite kiaušinį kiaurasamčiu ir dėkite ant lėkštės.
- Dėkite paruoštų grikių su daržovėmis į lėkštes, ant viršaus „užsodinkite“ po kiaušinį, pašlakstykite trupučiu sojos padažo ir pabarstykite rupiai maltais juodaisiais pipirais.
Pastabos: Aš mėgstu šiam patiekalui naudoti sojos padažą su sumažintu druskos kiekiu, jo skonis subtilesnis, švelnesnis. Kiaušinius galite virti ir naudodami „sūkurio“ metodą. Vos tik vanduo puode užvirs, naudodami bet kokį ilgesnį virtuvės įrankį imkite jį intensyviai į vieną pusę maišyti ir taip suformuokite sūkurį. Žaibiškai ištraukite įrankį ir muškite į susidariusį sūkurį kiaušinį - besisukantis vanduo neleis kiaušiniui išskysti, kol jis sutvirtės.
Greitas omleto sumuštinis pusryčiams
Šis sumuštinis - tai greitas ir skanus būdas pradėti dieną. Jums reikės:
- Omleto (pagal bet kurį aukščiau pateiktą receptą)
- Duonos riekelių: 2 vnt.
- Tepamo sūrelio: (pagal skonį)
- Rukolos salotų: (pagal skonį)
- Pomidorų: (pagal skonį)
Paruošimas:
- Duonos riekeles paskrudinkite skrudintuve ar orkaitėje. Atvėsinkite ir aptepkite tepamu sūreliu.
- Ant vienos iš riekelių paskleiskite rukolos salotas, ant šių dėkite supjaustyto omleto gabalėlius.
- Ant omleto išdėliokote pomidorų griežinėlius ir užvožkite antra skrudinta duonos riekele. Lengvai paspauskite delnais.
- Patiekite sumuštinį iš karto arba suvyniokite į kepimo popierių ir įsidėkite į darbo pietų dėžutę.
Pagrindinė tobulų prancūziškų blynų paslaptis – teisingai sumaišyti visus ingredientus!
Omletas su daržovėmis ir sūriu
Šis omleto variantas su daržovėmis ir sūriu yra sotus ir maistingas patiekalas. Jums reikės:
- Kiaušinių: 3 vnt.
- Pieno: 50 ml
- Porų: 1 vnt.
- Svogūnų laiškų: (pagal skonį)
- Špinatų: (pagal skonį)
- Sūrio: 50 g
- Aliejaus: (kepimui)
- Druskos ir pipirų: (pagal skonį)
Paruošimas:
- Porus ir svogūnų laiškus supjaustykite, tuomet viską kelias minutes patroškinkite keptuvėje su lašeliu alyvuogių aliejaus.
- Kiaušinius ir pieną išplakite bei pagardinkite prieskoniais.
- Sūrį supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite jį kartu su porais, smulkintais špinatais ir svogūnų laiškais į kiaušinių plakinį.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, supilkite paruoštą mišinį ir pakepinkite apie 5 minutes. Omletą pašaukite į įkaitintą orkaitę bei kepkite tol, kol susiformuos auksinė plutelė.
Omletas su špinatais ir muskato riešutu
Šis omleto receptas yra paprastas, bet itin skanus dėl špinatų ir muskato riešuto derinio. Jums reikės:
- Kiaušinių: 2 vnt.
- Grietinės: 2 valg. š.
- Sviesto: 1 valg. š.
- Špinatų: (pagal skonį)
- Druskos, pipirų ir muskato riešuto: (pagal skonį)
Paruošimas:
- Iki aukštos temperatūros įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite sviestą bei įplakite du kiaušinius.
- Kai kiaušiniai pradės trauktis, įdėkite grietinės ir toliau maišykite.
- Ingredientams susijungus į vientisą masę, sudėkite špinatus, druską, pipirus bei smulkintą muskato riešutą.
- Paruoštas patiekalas patiekamas su šildyta juodos duonos riekele.
Lietiniai blynai su kiaušiniais - tai patiekalas, kuris gali būti pritaikytas įvairiems skoniams ir progoms. Eksperimentuokite su ingredientais ir atraskite savo mėgstamiausią variantą!