Pyragas su salierais, lašiša ir putpelių kiaušiniais: gaivus ir sotus receptas
Pyragas su salierais, lašiša ir putpelių kiaušiniais: gaivus ir sotus receptas
Šis nesaldus pyragas iš spelta miltų su salierais, lašiša ir putpelių kiaušiniais - puikus pasirinkimas ieškantiems gaivaus, sultingo ir sotaus patiekalo. Jis puikiai tiks tiek vasariškoms iškyloms gamtoje, tiek savaitgalio pietums ar net pusryčiams vietoje sumuštinio. Pyragas, papuoštas putpelių kiaušiniais, gali tapti ir Velykų stalo puošmena.
Šis pyragas - tai ne tik skanus, bet ir maistingas patiekalas, kuris suteiks energijos ir naudos jūsų sveikatai.
Maistinė vertė ir nauda
Kiekvienas ingredientas šiame pyrage turi savo vertingųjų savybių:
- Spelta miltai: turtingi skaidulomis, baltymais ir mineralais.
- Lašiša: puikus omega-3 riebalų rūgščių ir baltymų šaltinis.
- Putpelių kiaušiniai: aprūpina organizmą baltymais, vitaminais ir mineralais.
- Salierai: vertingi dėl vitaminų, mineralų ir antioksidantų.
Ingredientai
Pyrago pagrindui (24-26 cm skersmens formai):
- 200 g Spelta rūšies miltų (galima keisti paprastais kvietiniais arba maišyti su viso grūdo miltais)
- 120 g šalto sviesto
- Žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus
- Žiupsnelis džiovintų krapų (arba kitų mėgstamų prieskoninių žolelių)
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 kiaušinis (L dydžio)
- 1 valgomasis šaukštas šalto vandens
- 1-2 valgomieji šaukštai miltų (jei reikia)
Pyrago įdarui:
- 6 salierų stiebai
- 2 nemaži svogūnai
- Žiupsnelis džiovintų arba šviežių krapų
- 100 g varškės sūrio (galima naudoti fermentinį sūrį, tačiau bus riebiau)
- 80-100 g rūkytos lašišos
- 3 kiaušiniai (L dydžio)
- 160 g grietinėlės (30 % riebumo)
- Druskos (pagal skonį)
- Šviežiai grūstų juodųjų pipirų (pagal skonį)
- 1 valgomasis šaukštas miltų
- 6-10 putpelių kiaušinių
Gaminimo eiga
Paruoškite orkaitę ir putpelių kiaušinius:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Išvirkite putpelių kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite.
Paruoškite pagrindo tešlą:
- Dubenyje sumaišykite Spelta miltus, kepimo miltelius, druską ir džiovintus krapus.
- Sudėkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą ir maišykite, kol gausite trupinius. Virtuvinis kombainas šį darbą palengvins.
- Įmuškite kiaušinį, išmaišykite.
- Įpilkite šalto vandens ir minkykite tešlą. Jei tešla per drėgna, įberkite 1-2 valgomuosius šaukštus paprastų kvietinių miltų.
Kepkite pagrindą:
- Išminkytą tešlą išklokite į kepimo skardą, vienodai paskirstydami ant dugno ir kraštų.
- Šakute subadykite ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių.
- Iškepusį pagrindą atidėkite į šalį, kol gaminsite įdarą.
Paruoškite įdarą:
- Smulkiai supjaustykite salierus ir svogūnus ir apkepkite keptuvėje su pora šaukštų aliejaus.
- Į keptuvę įdėkite smulkintą rūkytą lašišą, viską išmaišykite ir kepkite, kol daržovės suminkštės.
Sumaišykite įdarą:
- Iš keptuvės viską sukrėskite į dubenį, įberkite šaukštą miltų.
- Sudėkite smulkintus krapus, tarkuotą arba trupintą varškės sūrį ir išmaišykite.
- Atskirame dubenėlyje išplakite kiaušinius su prieskoniais ir grietinėle, supilkite į įdaro masę ir gerai išmaišykite.
Surinkite pyragą:
- Paruoštą įdaro masę supilkite ant apkepusio pyrago pagrindo.
- Ant viršaus išdėliokite per pusę perpjautus putpelių kiaušinius.
Kepkite pyragą:
- Kepkite maždaug 30 minučių, kol paviršius gražiai apskrus ir įdaras sutvirtės.
Patarimai ir gudrybės
- Vietoje spelta miltų galite naudoti paprastus kvietinius arba maišyti su viso grūdo miltais.
- Vietoje krapų galite naudoti kitas mėgstamas prieskonines žoleles.
- Jei tešla per daug drėgna, įberkite papildomai miltų.
- Galima naudoti fermentinį sūrį, tačiau pyragas bus riebesnis.
- Eksperimentuokite su įdaru, įtraukdami mėgstamas daržoves ar mėsos produktus.
Patiekimas
Šis pyragas puikiai tinka tiek šiltas, tiek atvėsęs. Jis gali būti patiekiamas kaip užkandis, pagrindinis patiekalas arba net pusryčiai.
Lašišos tortilija ŽALIA su kiaušiniais ir špinatais iš Mantingos
Nesaldus pyragas iš Spelta miltų su gaiviu, sultingu ir sočiu salierų-lašišos įdaru, pagražintas ir paskanintas putpelių kiaušiniais. Gerai yra tai, kad atvėsus jo gardumas nė kiek nenusileidžia ką tik iškeptam.
Variacijos ir idėjos
Šis pyragas yra puikus pagrindas eksperimentams. Galite drąsiai pridėti mėgstamų daržovių ar kitų ingredientų į įdarą, kad sukurtumėte savo unikalų receptą.