Varškės sūris - tai ne tik tradicinis lietuviškas produktas, bet ir itin universalus ingredientas, tinkantis įvairiausiems kulinariniams eksperimentams. Jo švelnus skonis ir maloni tekstūra leidžia jam derėti tiek su saldžiais, tiek su sūriais patiekalais. Ypač populiarus ir mėgstamas derinys - keptas varškės sūris su kiaušiniais. Šis patiekalas gali būti puikus pasirinkimas pusryčiams, kai įprasti valgiai pabosta, arba lengvai ir greitai paruoštai vakarienei. Jo paruošimas nesudėtingas, o rezultatas - skanus ir sotus patiekalas, primenantis senus, kaimiškus receptus, perduodamus iš kartos į kartą.

Keptas varškės sūris gali būti patiekiamas kaip užkandis vakarėlio metu arba paruoštukas visai savaitei, suteikiantis skanių pusryčių ar papildantis vakarienės patiekalus.

Kas yra keptas varškės sūris?

Keptas varškės sūris - tai patiekalas, ruošiamas iš varškės, kiaušinių, prieskonių ir kartais miltų, kepamas keptuvėje arba orkaitėje iki malonios auksinės plutelės. Orkaitėje keptas variantas laikomas sveikesniu, nes nereikalauja papildomų riebalų, o kepimo procesas padeda išlaikyti sūrį minkštą viduje ir traškų išorėje.

Klasikinis receptas ir jo variacijos

Klasikiniam kepto varškės sūrio receptui pakanka kelių pagrindinių ingredientų, svarbiausia - šviežia, vidutinio riebumo varškė. Kiaušiniai suteikia purumo, o miltai padeda išlaikyti formą. Prieskoniai, tokie kaip druska ir pipirai, užbaigia skonį.

Norint paruošti keptą varškės sūrį, varškę reikia sumaišyti su kiaušiniais, druska, pipirais ir šiek tiek miltų. Masę supylus į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, kepti orkaitėje apie 40 minučių 180 °C temperatūroje, kol sūris įgaus auksinę plutelę ir malonų aromatą.

Šis patiekalas gali būti lengvai adaptuojamas pagal individualius skonio pageidavimus. Mėgstantiems žoleles galima dėti krapų, česnako ar svogūnų. Saldžiosios versijos mėgėjai gali įmaišyti cukraus ir razinų, o patiekti su uogiene ar medumi.

Keptas varškės sūris keptuvėje

Šis receptas yra greitas ir paprastas, puikiai tinkantis skubantiems.

• Ingredientai:
• Varškės sūris - ~300 gr.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Grietinė - 2 v.š.
• Druska, pipirai, kiti prieskoniai - pagal skonį
• Sviestas arba aliejus (kepimui)
• Gaminimo eiga:
1. Varškės sūrį supjaustykite riekelėmis.
2. Kiaušinius išplakite su druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais.
3. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu sviesto ar aliejaus.
4. Sūrio riekeles pamirkykite kiaušinių plakinyje ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
5. Sumažinkite ugnį, įdėkite grietinę ir pašildykite, bet neužvirkite.
6. Patiekite iškart.

Keptas varškės sūris orkaitėje

Šis variantas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, tačiau leidžia mėgautis subtilesniu skoniu ir tekstūra.

• Ingredientai:
• Varškės sūris - 100 gr.
• Alyvuogių aliejus - 1 a.š.
• Medus - 1 a.š.
• Garstyčios - 1/4 a.š.
• Citrinos sultys - 1/2 a.š.
• Druska - 1/2 a.š.
• Pipirai - 1/2 a.š.
• Prieskoniai - 1/2 a.š. (pagal skonį)
• Salotos, avokadas, vyšniniai pomidorai, daigai (patiekimui)
• Gaminimo eiga:
1. Indelyje sumaišykite visus prieskonius.
2. Paruoštu prieskonių mišiniu gausiai įtrinkite varškės sūrį.
3. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
4. Paruoškite padažą: indelyje sumaišykite alyvuogių aliejų, medų, garstyčias, citrinos sultis, žiupsnelį druskos ir pipirų.
5. Į lėkštę dėkite salotas, avokadą, vyšninius pomidorus, kepto varškės sūrio riekeles, daigus. Apšlakstykite padažu.

Šiam receptui galima naudoti specialiai paruoštą varškės sūrį, pavyzdžiui, “Ilzenbergo dvaro” natūralų varškės sūrį, kuris pasižymi ypatingu skoniu ir kokybe.

Kiti patiekalai su varške ir kiaušiniais

Varškė ir kiaušiniai - tai puikus derinys, atveriantis plačias galimybes kulinariniams eksperimentams. Be kepto sūrio, šie du ingredientai puikiai dera ir kituose patiekaluose.

Kiaušinienė su grūdėta varške

Tai greitas, sotus ir baltymingas pasirinkimas pusryčiams.

• Reikės:
• 2 kiaušinių
• 2 valg. š. grūdėtos varškės
• Šlakelio alyvuogių aliejaus
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• Šiek tiek krapų
• Susmulkintų sezamų sėklų (nebūtinai)
• Paprikos grūdelių (nebūtinai)
• Gaminimas:
1. Kiaušinius ir grūdėtą varškę gerai išplakite šakute.
2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus ant žemos kaitros.
3. Supilkite kiaušinių masę.
4. Kai ji pradės vos tirštėti, su mentele nuo šonų stumkite kiaušinius į vidurį, kol nebebus matyti skysčio, bet masė dar bus drėgna.
5. Pabarstykite druska, pipirais, krapais, sezamų sėklomis ir paprikos grūdeliais (jei naudojate).
6. Patiekite su skrudinta duona ir daržovėmis.

Naminio varškės sūrio receptas

Jei norite pasigaminti varškės sūrį namuose, štai paprastas receptas:

• Reikės:
• 2 l pieno
• 300 ml grietinės
• 4 kiaušinių
• 1 a.š. druskos
• Gaminimo eiga:
1. Kiaušinius išplakti, dėti grietinę, druską ir dar šiek tiek paplakti.
2. Pakaitinti pieną, kai užvirs pilti kiaušinių ir grietinės masę nuolat maišant.
3. Maišyti dar 5-8 minutes, kol varškė susitrauks.

Varškės universalumas - nuo pusryčių iki vakarienės

Varškė - itin universalus produktas, tinkantis tiek pusryčiams, tiek pietums, tiek vakarienei. Ją galima valgyti vieną, su medumi, uogomis, daržovėmis, naudoti įvairių patiekalų gamybai. Varškės sūris puikiai dera su kiaušiniais, todėl šis derinys - puikus pasirinkimas ieškantiems skanių ir maistingų receptų.

Keptas varškės sūris orkaitėje yra universalus - jis tinka tiek karštas, tiek atvėsęs. Karštą galima patiekti su keptomis daržovėmis ar salotomis. Atvėsęs sūris puikiai dera su įvairiais padažais: grietinės, jogurto ar net pomidorų pagrindo.

Varškės sūris yra puikus baltymų šaltinis, todėl šis patiekalas patiks norintiems sočiai pavalgyti, bet neapsunkinti organizmo. Be to, jis aprūpina kalciu, reikalingu kaulų tvirtumui, ir kitomis maistinėmis medžiagomis.

tags: #keptas #varskes #suris #su #kiausiniais

• Profesinis kelias Jokūbo Fišo
• Placentos pirmeigos valdymas
• Idėjos gimtadienio dovanoms tėčiui
• Vaikams skirti aikido kimonai
• Ligos išmoka