Kiaušiniai - neatsiejama Velykų šventės dalis. Tačiau ką daryti su margučiais, kai šventės baigiasi? Vienas iš variantų - įdaryti juos žuvimi. Tai puikus užkandis, pusryčiai ar net vakarienė. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip paruošti kiaušinius su žuvimi, pradedant tradiciniais ir baigiant netikėtais deriniais.

Žuvis - tai ne tik skanus, bet ir labai vertingas maisto produktas. Žuvyse gausu pilnaverčių baltymų, kuriuos organizmas įsisavina daug geriau nei mėsą. Taip pat jose daug mineralų, ypač fosforo, jodo (jūrų žuvyse), vitaminų A, D, E, K, B, kurie susikaupę kepenyse ir ikruose. Žuvyse mažoka angliavandenių, tačiau jie turi poveikį žuvies spalvai, kvapui ir skoniui. Dėl jose esančių fermentų žuvys greitai genda, tačiau šie fermentai sūdytai mėsai suteikia pikantišką kvapą ir skonį. Maistinė vertė priklauso nuo žuvies rūšies. Žuvys skirstomos į jūrines ir gėlavandenes. Šviežios žuvys yra pačios vertingiausios. Taip pat atšaldytos.

Kiaušiniai, kaip ir žuvis, yra puikus baltymų šaltinis. Be baltymų, kiaušiniuose yra riebalų, angliavandenių, mineralinių medžiagų, A, D ir B grupės vitaminų. Baltymai turi išskirtinių savybių: kaitinant 60-65°C temperatūroje koaguliuoja, o juos plakant susidaro standžios putos. Kiaušinio trynys yra vertingiausia dalis. Jame sukaupti visi kiaušinyje esantys riebalai - lecitinas ir cholesterolis. Geriausiai įsisavinamas minkštai virtas kiaušinis.

Derinant šiuos du vertingus produktus, galima sukurti ne tik skanius, bet ir maistingus patiekalus. Žuvies salotos su sūriu ir kiaušiniais gali tapti verta šventinio stalo puošmena. Jų nebūtina ruošti iš žuvies konservų, galima paimti jūros ešerį ir iškepti jį orkaitėje. Supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su kitais salotų komponentais.

Įvairūs receptai su žuvimi ir kiaušiniais

Šiame skyriuje pristatome keletą idėjų, kaip panaudoti virtus kiaušinius ir žuvį kuriant naujus, skanius patiekalus.

Įdaryti kiaušiniai su rūkyta žuvimi

Šis receptas - puikus būdas paįvairinti tradicinius įdarytus kiaušinius.

Ingredientai:

• Rūkyta žuvis
• Agurkas
• Svogūnas
• Kukurūzai
• Virti ryžiai
• Majonezas
• Druska, prieskoniai

Paruošimas:

1. Rūkytą žuvį atskirkite nuo ašakų ir susmulkinkite.
2. Agurką supjaustykite kubeliais, o svogūną - kuo smulkiau.
3. Į dubenį suberkite ryžius, sudėkite žuvį, agurką, svogūną ir kukurūzus.
4. Pagal skonį pagardinkite druska ir kitais prieskoniais.
5. Įmaišykite majonezą.

Pateikimas: Paruoštą masę suberkite į perpjautų virtų kiaušinių baltymų puseles.

Žuvies užtepėlė su džiovintais grybais

Ši užtepėlė - puikus pasirinkimas pusryčiams ar užkandžiui.

Ingredientai:

• Rūkyta žuvis
• Džiovinti grybai
• Svogūnas
• Aliejus

Paruošimas:

1. Džiovintus grybus pamirkykite.
2. Smulkiai supjaustykite ir apkepkite keptuvėje su smulkintu svogūnu.
3. Rūkytos žuvies mėsą atskirkite nuo kaulų.
4. Žuvį, kepintus grybus ir svogūnus sudėkite į elektrinį smulkintuvą ir sutrinkite.
5. Palaikykite šaldytuve.

Pateikimas: Užtepėlę galima tepti ant skrudintos duonos riekelės arba dėti ant krekerių.

Žuvų ir avokadų putėsiai

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas šventiniam stalui.

Ingredientai:

• Žuvų filė
• Liesa grietinėlė (100-12%) - 220 ml
• Želatina
• Avokadas
• Citrinos sultys
• Citrinos žievelė
• Pipirai
• Druska
• Ikrai (papuošimui)

Paruošimas:

1. Ištirpinkite želatiną.
2. Iš žuvų filė išrinkite kaulus, žuvį susmulkinkite, sumeskite į dubenį ir užpilkite liesa grietinėle.
3. Pakaitinkite, bet neužvirkite, įmaišykite ištirpintą želatiną ir atvėsinkite.
4. Avokadą nulupkite, susmulkinkite, įmaišykite į žuvų masę.
5. Suberkite citrinų žieveles, pipirus, druską, supilkite citrinos sulčių ir išplakite elektriniu plakikliu.
6. Atsargiai įmaišykite grietinėlę.
7. Į stiklinius indelius krėskite po kelis šaukštus žuvų ir avokadų putėsių.
8. Palaikykite per naktį šaldytuve.
9. Tiekite papuošusi ikrais.

Makaronai su žuvimi ir džiovintais pomidorais

Šis patiekalas - puikus būdas greitai ir skaniai pavakarieniauti.

Ingredientai:

• Makaronai
• Rūkytas upėtakis
• Džiovinti pomidorai (4 puselės aliejuje arba 2 valg. š. sausų)
• Česnako skiltelės
• Svogūnai
• Parmezanas
• Druska, juodieji pipirai

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odeles, perpjaukite pusiau ir pašalinkite sėklytes.
2. Sudėkite česnako skilteles, svogūnus, saulėje džiovintus pomidorus, dalį parmezano, pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir sutrinkite trintuvu.
3. Išvirkite makaronus ir sumaišykite juos su dalimi padažo.
4. Į lėkštės dugną dėkite rūkyto upėtakio, ant viršaus makaronų, paskui vėl upėtakio.
5. Užpilkite likusiu padažu ir pabarstykite parmezano.

Žuvies apkepas su bulvėmis ir kiaušiniais

Šis apkepas - sotus ir skanus patiekalas, puikiai tinkantis šeimos vakarienei.

Ingredientai:

• Lašiša
• Bulvės
• Kiaušiniai
• Žirneliai
• Krapai
• Druska, pipirai
• Aliejus

Paruošimas:

1. Užkaiskite puodą su vandeniu, pasūdykite.
2. Bulves stambiai supjaustykite, dėkite į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių.
3. Lašišą supjaustykite juostelėmis.
4. Didesniame dubenyje iki putų išplakite kiaušinius, sudėkite lašišą, suberkite žirnelius, krapus, druską ir pipirus.

Pateikimas: Mišinį supilkite į sviestu išteptą kepimo formą ir kepkite orkaitėje, kol sutvirtės.

Žuvies troškinys su bulvėmis ir kiaušiniais

Šis troškinys - puikus būdas sušilti šaltą vakarą.

Ingredientai:

• Žuvis
• Bulvės
• Pienas
• Laurų lapas
• Svogūnas
• Česnakas
• Svogūnėlių laiškai
• Čiobreliai
• Kiaušiniai
• Jogurtas (2 valg. š.)
• Aliejus

Paruošimas:

1. Į puodą supilkite pieną.
2. Įmeskite laurų lapą, per pusę perpjautą svogūną.
3. Pakaitinkite, bet neužvirinkite, nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite 15 min. pritraukite.
4. Tada užvirinkite, sudėkite žuvies gabalėlius ir ant labai mažos ugnies pavirkite 8 min.
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite sugrūstą česnaką, supjaustytus svogūnėlių laiškus, suberkite susmulkintus čiobrelius ir 5 min. pakepinkite.
6. Žuvį pamaigykite šakute, kad subyrėtų, sudėkite į keptuvę su bulvėmis.
7. Kiaušinius išvirkite „su marškinėliais“.
8. Mišinį sudėkite į sviestu išteptą kepimo formą.

Pateikimas: Prieš patiekiant, užpilkite jogurtu ir pabarstykite svogūnėlių laiškais.

Kiaušinių ir žuvies salotos su agurkais ir citrina

Šios salotos - gaivus ir lengvas užkandis, puikiai tinkantis vasaros stalui.

Ingredientai:

• Žuvis (iškaulinta, be odos)
• Kiaušiniai (virti, smulkiai supjaustyti)
• Agurkai (smulkiai supjaustyti)
• Svogūnų laiškai
• Petražolės (kapotos)
• Majonezas
• Jogurtas
• Citrinos sultys
• Citrinos žievelė (tarkuota)

Paruošimas:

1. Žuvį iškaulinkite, nulupkite odą ir susmulkinkite šakute arba pirštais.
2. Kiaušinius, agurkus supjaustykite kuo smulkiau.
3. Dubenyje sumaišykite žuvį, kiaušinius, agurkus, svogūnų laiškus ir petražoles.
4. Pagardinkite majonezo ir jogurto padažu, įspauskite citrinos sulčių ir įtarkuokite citrinos žievelės.
5. Viską gerai išmaišykite ir ragaukite, ar netrūksta rūgšties ar sūrumo.

Šie receptai yra tik pradžia. Nebijokite eksperimentuoti ir kurti savo unikalius patiekalus, derindami žuvį, kiaušinius ir kitus mėgstamus ingredientus. Juk Velykų margučiai gali tapti ne tik šventės simboliu, bet ir skanaus patiekalo pagrindu!

tags: #mesa #zuvis #kiausiniai

• Istorija vaikų globos namų Vilkaviškio rajone
• Atsakomybės vaiko globojant šeimoje
• Kelias scenoje ir šeimoje
• Vaikų žaidimai iki 2 metų
• Placentos svarba nėštumo metu